Vůně kynutého těsta, šťavnaté meruňky a sladký tvaroh – to je kombinace, která nikdy nezklame. Tento kynutý koláč s meruňkami a tvarohem je krásně vláčný, nadýchaný a úžasně chutný. Hodí se ke kávě, na nedělní snídani i jako dezert pro celou rodinu.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Kynutý koláč s meruňkami a tvarohem
Co budete potřebovat
Na těsto:
- 500 g polohrubé mouky (nebo hladké, těsto je pak vláčnější)
- 2 žloutky
- 250 ml teplého mléka
- ½ kostky droždí (nebo 1 sušené)
- 60 g povoleného másla
- Špetka soli
- Strouhaná citronová kůra
- Trochu cukru do kvásku
- 2 polévkové lžíce oleje nebo 2 lžíce majonézy (pro vláčnost)
Na tvarohovou náplň:
- 2 tvarohy v kostce
- 1 vanilkový cukr
- Moučkový cukr podle chuti
- 1 vejce
- ½ balíčku vanilkového pudinkového prášku
- Trocha mléka na rozředění (volitelné)
Na dokončení:
- Čerstvé nebo kompotované meruňky
- Máslo na potření plechu
- Drobena podle chuti (máslo, cukr, mouka)
Doba přípravy: 30 minut. Doba kynutí: 45–60 minut. Doba pečení: 35 minut. Množství: 2 plechy (cca 30×40 cm a jeden menší)
Postup
1) Příprava kvásku
Do misky nalijte vlažné mléko, přidejte trochu cukru a rozdrobte droždí. Nechte kvásek vzejít na teplém místě asi 10–15 minut.
2) Vypracování těsta
V míse smíchejte mouku, žloutky, rozpuštěné máslo, citronovou kůru, špetku soli a připravený kvásek. Přidejte také trochu oleje nebo majonézy – těsto bude díky tomu krásně vláčné. Vypracujte hladké, nelepivé těsto a nechte ho kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem.
3) Příprava tvarohové náplně
V misce vyšlehejte tvarohy s cukrem, vanilkovým cukrem, vejcem a pudinkovým práškem. Náplň by měla být hladká a krémová. Pokud je příliš hustá, můžete přidat trochu mléka.
4) Tvarování koláče
Vykynuté těsto rozdělte na dva díly. Každý vyválejte a přeneste na vymazaný plech. Potřete tvarohovou náplní, poklaďte půlkami meruněk a posypte drobenkou.
5) Pečení
Koláč pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 35 minut, dokud není povrch zlatavý. Po upečení nechte vychladnout a nakrájejte na kostky.
Tipy a doporučení
- Majonéza v těstě zajistí výjimečnou vláčnost – nemusíte se bát ji použít.
- Pudinkový prášek v tvarohové náplni ji krásně zpevní a dodá jemnou chuť.
- Koláč můžete obměnit – zkuste ho s broskvemi, višněmi nebo rybízem.
- Pokud použijete kompotované ovoce, dobře ho nechte okapat, aby koláč nezvlhnul.
Často kladené otázky
1. Můžu použít místo droždí sušené?
Ano, na půl kostky čerstvého droždí použijte jedno balení sušeného (cca 7 g).
2. Dá se těsto zadělat v robotu?
Ano, robot vám ušetří čas i námahu – nechte ho hníst cca 8–10 minut na střední rychlost.
3. Jak dlouho koláč vydrží?
V chladu v uzavřené dóze vydrží vláčný i 2–3 dny.
Závěr
Kynutý koláč s meruňkami a tvarohem je poctivá domácí klasika, která nikdy nezklame. Sladká vůně meruněk, jemný tvaroh a nadýchané těsto vytvářejí dokonalou kombinaci, kterou si zamiluje celá rodina. Podávejte ke kávě nebo jako dezert po obědě – chutná výtečně i druhý den!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Hrnečková bábovka s meruňkami, čokoládovou polevou a kokosem
- Recept na dokonalý kynutý koláč s tvarohem, meruňkami, švestkami a ostružinami
- Žemlovka s tvarohem a meruňkami – vláčný a voňavý klasický dezert
Dělala jsem podobný koláč už vloni a musím říct, že ta majonéza v těstě fakt funguje – je to vláčné i druhý den. Meruňky navíc krásně voní, takže se nedá jíst jen tak „okrajově“ 🙂
Recept je přehledný a oceňuju konkrétní teplotu i čas. Jen já dávám do kvásku o malinko víc cukru, protože mi droždí někdy při nižší teplotě hůř vzejde.
Tvarohová náplň mi vždycky vyjde trošku řídká, tak přidávám už podle oka a dávám třeba míň mléka. Chuťově ale meruňky + tvaroh je top kombinace a manžel vždycky chce přidat další kousek.
Zkoušela jsem i s kompotovanými meruňkami a souhlasím, že je potřeba je fakt dobře okapat. Poprvé jsem to trochu podcenila a koláč se pak v prostředku trochu „podupal“ vlhkostí.