Hledáte lehký, ale sytý pokrm plný zeleniny? Tato zapečená cuketa s lilkem, sladkou paprikou, rajčaty a sýrem vás okouzlí svou jednoduchostí i vůní. Krásně barevné jídlo, které se skvěle hodí jako zdravý oběd nebo rychlá večeře pro celou rodinu.
⏱️ Příprava: 15 minut | Pečení: 65 minut | Celkem: 80 minut | Porce: 4
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Zapečená cuketa s lilkem, sladkou paprikou a sýrem
Co budeme potřebovat:
- 2 cukety
- 1 lilek – vyzkoušejte také zapečený lilek s mozzarellou, cherry rajčaty a žampiony
- 2 sladké papriky
Ostatní ingredience:
- 40 g strouhanky
- 40 g parmazánu
- 1 lžička soli
- 1 lžička sušené bazalky
- 1 lžička tymiánu
- 3 stroužky česneku
- olivový olej (na pokapání)
- 5 rajčat + sůl
- mozzarella (podle chuti)
Na posypání:
- parmazán (dle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Do zapékací mísy rozložte na kostky nakrájenou cuketu, lilek a sladkou papriku.
2. Do talíře nasypte strouhanku a parmazán, dále přidejte sůl, sušenou bazalku, tymián a přidejte prolisovaný česnek. Promíchejte a nakonec pokapejte olivovým olejem.
3. Pečte v předehřáté troubě 45 minut při 200 °C.
4. Do mísy nastrouhejte dužinu rajčat a přisypejte sůl. Promíchejte a nechte chvíli odležet.
5. Pu uplynutí doby vyndejte mísu z trouby, posypte sýrem mozzarella a polijte dužinatou šťávou z rajčat. Znovu posypte sýrem mozzarella a pečte dalších 20 minut při 200 °C.
6. Po upečení vyndejte mísu z trouby a posypte sýrem parmazán.
7. Lahůdku podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Tipy:
- Sýr podle chuti: Vyzkoušejte i jiné druhy – goudu, eidam, feta nebo kozí sýr dodají jídlu nový rozměr.
- Přidejte protein: Pro sytější jídlo přidejte k zelenině na kostičky nakrájené kuřecí maso nebo tofu.
- Italský šmrnc: Do směsi vmíchejte pár kapek balzamikového octa nebo olivy – získáte středomořskou chuť.
- Bezlepková verze: Strouhanku nahraďte mletými ovesnými vločkami nebo mandlovou moukou.
- Veganská varianta: Použijte rostlinný sýr a vynechte parmazán – chuť zůstane výborná.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Dělala jsem podobnou verzi a musím říct, že to “od jedné mísy” fakt šetří čas. Cuketa s lilkem se při pečení krásně propojí a s tou rajčatovou šťávou je to až překvapivě šťavnaté.
Za mě super volba na večeři po práci, protože se to nemusí hlídat pořád. Jen bych příště přidal ještě víc česneku nebo trochu pálivého, aby to mělo výraznější říz.
Líbí se mi, že je to lehké, ale stejně to zasytí. S mozzarellou navrch je to takové “comfort food” z trouby a zelenina není taková ta suchá strava, co člověk rychle přestane jíst.
Přesně něco, co můžu dávat i dětem – zelenina není vidět tak “hrubě” a sýr tomu dodá chuť. Já tam dávám ještě žampiony, ale základ receptu je podle mě fakt dobrý.
Zaujala mě kombinace papriky a bazalky/tymiánu, voní to určitě parádně. Strouhanka s parmazánem vytvoří pěknou krustu, ale já bych to hlídal u toho času, ať se to nespálí.
Dostal jsem to jako tip a pak jsem si to dělal i bez mozzarelly, protože došly. I tak to bylo chutné, jen jsem měl pocit, že to víc chce tu rajčatovou šťávu nechat déle “odležet”.
Za mě top na zdravější oběd do práce, protože se to dá ohřát a neztratí tolik chuti. Parmazán na posyp je podle mě nutnost, dodá to tu správnou slanost.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to úplně “lehké” – když se to zasype sýrem, tak už to pak není úplně dietní. Ale chuťově to vyhrává, takže si to klidně dám občas.
Já dávám místo lilku spíš batát a funguje to taky, ale tohle klasické složení je prostě jistota. Nejlepší část je, že se to peče vcelku a člověk nemá špinavého nádobí na hektar.
Zkoušel jsem i bezlepkovou variantu s ovesnými vločkami a bylo to v pohodě. Jen bych doporučil použít opravdu zralá rajčata, ať je výsledná omáčka voňavá a ne taková vodnatá.