Kokosový dezert ve stylu Raffaello si vás získá nejen svou jemnou chutí, ale i jednoduchou přípravou bez pečení. Nadýchaný krém z mascarpone, kokosové mléko, dlouhé piškoty a křupavé oříšky tvoří skvělou kombinaci, která se hodí ke kávě, na oslavy i jako rychlé sladké potěšení do lednice.
Pokud milujete Raffaello, tenhle recept musíte vyzkoušet!
Kokosový dezert ve stylu Raffaello s piškoty a oříšky
Co budeme potřebovat:
Na krém:
- 250 g mascarpone (1 šálek)
- 4 lžičky vanilkového cukru (nebo 1 lžičku vanilkového extraktu)
- 350 ml smetany ke šlehání (33 %, cca 1 ½ šálku)
- 100 g slazeného kondenzovaného mléka (cca 5 lžic)
- 30 g strouhaného kokosu (cca 5 lžic)
Na piškotovou vrstvu:
- dlouhé piškoty (Lady Fingers, savoiardi)
- 250 ml kokosového mléka (na namáčení piškotů)
- kokosový likér (např. Malibu, přidaný do kokosového mléka na namáčení piškotů, volitelné)
Na ozdobu:
- strouhaný kokos (na posypání)
- Raffaello kuličky (rozkrojené napůl)
- nasekané lískové oříšky nebo mandle
Jak budeme postupovat:
1. Příprava krému
Do větší mísy dejte mascarpone a přidejte vanilkový cukr nebo vanilkový extrakt.
Lehce promíchejte, případně krátce prošlehejte šlehačem, aby se ingredience spojily.
Během šlehání pomalu a postupně přilévejte smetanu ke šlehání, aby se krém dobře spojil, získal nadýchanou konzistenci a zůstal krásně jemný.
Poté přilijte kondenzované mléko, přidejte strouhaný kokos a znovu vyšlehejte, dokud nevznikne jemná, nadýchaná a hladká směs.
Nakonec hotovou směs uložte do lednice alespoň na několik hodin, ideálně přes noc, aby pěkně ztuhla, spojily se všechny chutě a dezert získal správnou konzistenci.
2. Skládání dezertu
Do mělké misky si nalijte kokosové mléko, ve kterém budete máčet piškoty.
Každý piškot v mléce jen krátce ponořte – stačí opravdu jen chvilka, aby nasál chuť, ale zůstal pevný a nerozmočil se.
Připravenou formu (ideálně čtvercovou nebo obdélníkovou zapékací) vyložte první vrstvou piškotů těsně vedle sebe.
Na tuto vrstvu rovnoměrně rozetřete část kokosového krému a pomocí stěrky uhlaďte, aby povrch byl hezký a rovný.
Stejný postup zopakujte ještě jednou – na piškoty rozetřete zbytek krému a povrch uhlaďte dohladka.
Nakonec povrch dezertu rovnoměrně zasypte jemně strouhaným kokosem, který mu dodá nejen krásný vzhled, ale i intenzivnější kokosové aroma.
Dezert uložte do lednice na 4–5 hodin, kde krásně ztuhne a chutě se propojí.
Na závěr dezert nakrájejte na kostky a pro slavnostnější vzhled ozdobte půlkami kuliček Raffaello.
Posypte trochou nasekaných lískových oříšků nebo mandlí, které dodají příjemný křupavý kontrast k jemnému krému.
✅ Tipy pro vylepšení receptu:
- Pro výraznější chuť: Do krému můžete přidat pár kapek kokosového extraktu.
- Tip pro bezlepkovou variantu: Použijte bezlepkové piškoty.
- Zkuste i jinou variantu: Vyměňte piškoty za vrstvu sušenek Lotus pro lehce karamelovou chuť.
- Pro dospělé: Přidejte více kokosového likéru nebo rumu do mléka na namáčení.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Raffaello verzii si dávám ráda, protože tohle je fakt rychlé a bez pečení. Akorát jsem zkrátila máčení piškotů, aby se nerozmočily a bylo to krásně nadýchané.
Krém z mascarpone mi přišel úplně super, hlavně když se přes noc nechá v lednici. Jen pozor na kondenzované mléko, já dal o trochu míň a chutnalo to jemněji.
Kokosové mléko na namáčení je geniální nápad, dezert pak není suchý. Přidala jsem i trochu Malibu, ale stačilo jen lehce, jinak to přebije kokos.