Hledáte inspiraci na zdravý a chutný vegetariánský oběd bez masa? Vyzkoušejte čočkovo-cuketové karbanátky, které spojují bílkoviny z červené čočky s jemnou chutí cukety. Tyto křupavé placičky jsou snadné na přípravu, lehké na trávení a přitom příjemně syté. Skvěle se hodí nejen jako hlavní jídlo, ale i jako svačina na cesty nebo zdravá večeře pro celou rodinu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Křupavé čočkovo–cuketové karbanátky
Co budeme potřebovat:
- 1 hrnek červené čočky (250 ml, cca 220 g, loupaná)
- 1 cibule (střední, nakrájená)
- 1 cuketa (cca 300 g, nastrouhaná)
- černý mletý pepř (dle chuti)
- 1 lžička česnekového prášku (nebo 2 stroužky čerstvého česneku)
- 2 lžíce oleje (olivový nebo slunečnicový)
- sůl (dle chuti)
Volitelné:
- čerstvé bylinky (petržel, tymián, koriandr)
- koření (kmín, kurkuma, kari)
- šťáva z citronu (dle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava červené čočky
Čočku nejprve důkladně omyjte pod tekoucí vodou a přendejte do mísy.
Zalijte ji vroucí vodou a nechte odstát asi 20–30 minut, aby nabobtnala.
2. Restování zeleniny
Na pánvi rozehřejte olej, vsypejte nakrájenou cibuli a nechte ji pomalu zesklovatět a zezlátnout, aby získala sladší chuť.
Poté přidejte nastrouhanou cuketu a restujte ji 5–7 minut, dokud nezměkne, ztratí přebytečnou vodu a nezíská jemně zlatavou barvu a dochuťte černým mletým pepřem.
3. Spojení a dokončení
Nabobtnanou a uvařenou čočku sceďte, přendejte do mísy a pomocí ručního ponorného mixéru rozmixujte do hladkého pyré.
Do směsi přidejte osmaženou cibuli s cuketou, dochuťte solí a česnekem (práškovým nebo čerstvě prolisovaným) a promíchejte.
4. Tvarování a opečení
Z připravené směsi odebírejte menší porce, které v dlaních vytvarujte do karbanátek nebo placiček.
Rozložte je na pánev s trochou rozehřátého oleje a opékejte na mírném ohni z obou stran, dokud nezískají zlatavou barvu a křupavý povrch.
Podávejte ještě teplé – skvěle chutnají s oblíbeným dresinkem, čerstvým zeleninovým salátem nebo s lehkou přílohou podle vaší chuti.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Čočkovo-cuketové karbanátky jsem zkoušela minulý týden a fakt překvapilo, jak dobře drží pohromadě i bez masa. Nejvíc mi chutnaly s citronovým dresinkem a salátem.
Recept je docela jednoduchý, jen bych příště cuketu po nastrouhání lehce vymačkal, ať to pak na pánvi netahá zbytečně vodu. Jinak chuťově super a zasytí to slušně.
Za mě příjemná alternativa k klasickým karbanátkům, hlavně když nechcete těžké jídlo. Měla jsem strach, že to bude „čočkový“ až moc, ale česnek a opečení to hezky vybalancovaly.
Opticky to vypadá hezky křupavě, ale chce to trochu trpělivosti při smažení, aby se to nepolámalo. Já dávám místo práškového česneku radši čerstvý a je to hned výraznější.