Chcete uvařit chutnou večeři, která zasytí celou rodinu, nezabere víc než půl hodiny a zvládnete ji jen na jedné pánvi? Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na krémové penne s mletým hovězím masem, mozzarellou a smetanovou omáčkou.
V kombinaci s aromatickým kořením a jemně rozpuštěným sýrem vznikne syté, ale stále jemné jídlo, které si zamilujete už při prvním soustu. Pojďme na recept!
Krémové penne s mletým hovězím masem a mozzarellou
Co budeme potřebovat:
Směs mletého masa:
- 1 lžíce másla
- 450 g mletého hovězího masa
- ½ velké cibule nebo 1 malá cibule (nakrájená nadrobno)
- 2 stroužky česneku (nakrájené na plátky)
Na omáčku:
- 820 ml kuřecího vývaru (nebo jiného vývaru)
- 240 ml husté smetany ke šlehání (cca 1 kelímek)
- strouhaná mozzarella (podle chuti)
Ostatní:
- 250 g oblíbených těstovin (např. penne, fusilli)
Na dochucení a ozdobu:
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- 1 lžička sušených italských bylinek (např. oregano, bazalka, tymián)
- ½ lžičky chilli nebo vloček červené papriky (volitelné, pro ostrost)
- čerstvá petrželka nebo pažitka (na závěrečné ozdobení)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava základu a smažení
Ve větší hluboké pánvi nebo hrnci rozpusťte lžíci másla na středním ohni.
Vložte mleté hovězí maso a opékejte ho z obou stran asi 4 minuty, dokud nebude krásně hnědé a drobivé.
Dále vsypejte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte ji 1 minutu restovat, dokud nezměkne.
Přidejte plátky česneku a restujte dalších 30 sekund, až začne výrazně vonět.
2. Dochucení
Dochuťte solí, čerstvě mletým černým pepřem, sušenými italskými bylinkami a případně i chilli vločkami.
Vše důkladně promíchejte a nechejte krátce rozvonět.
3. Tvorba omáčky a vaření těstovin
Do pánve pomalu přilijte kuřecí vývar a zároveň vmíchejte penne těstoviny, které důkladně promíchejte, aby se rovnoměrně obalily.
Vařte na mírném ohni přibližně 10-12 minut, dokud nejsou těstoviny al dente a občas promíchejte, aby se nepřichytily ke dnu.
4. Zjemnění a spojení chutí
Jakmile jsou těstoviny uvařené, přilijte hustou smetanu ke šlehání a důkladně promíchejte.
Nechte krátce probublávat, aby se omáčka spojila a zahustila do krémové konzistence.
5. Dokončení a podávaní
Pánev stáhněte z ohně a celé jídlo bohatě posypte strouhanou mozzarellou.
Přiklopte pokličkou a počkejte 1 minutu, aby se sýr krásně rozpustil.
Na závěr posypejte čerstvou nasekanou petrželkou nebo pažitkou a ihned podávejte.
💡 Tipy na vylepšení receptu:
- Zaměňte druh masa: Místo hovězího zkuste mleté kuřecí nebo krůtí maso pro lehčí verzi.
- Zapečte v troubě: Hotové těstoviny posypte sýrem navíc a krátce zapečte pod grilem, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka.
- Přidejte zeleninu: Pro pestřejší chuť i barvu přidejte do omáčky čerstvý baby špenát, cuketu nebo hrášek.
- Použijte jiný sýr: Místo mozzarelly můžete zkusit goudu, čedar nebo nastrouhaný parmazán.
- Pro výraznější chuť: Přidejte lžíci rajčatového protlaku nebo trochu dijonské hořčice do omáčky.
- Pikantnější verze: Přidejte víc chilli vloček nebo několik kapek pálivé omáčky.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
VIDEO NÁVOD:
Tenhle typ „všechno v jedné pánvi“ je pro mě záchrana po práci. Krémová omáčka se smetanou a mozzarellou mi vždycky vyjde na jedničku, jen dávám o trošku víc česneku.
Zní to fakt rychle, ale u penne vždycky hlídám, aby se nepřevařily. 10–12 minut na mírném ohni mi sedí, akorát musím občas promíchat fakt častěji.
Dělala jsem to jednou s mletým kuřecím místo hovězího a bylo to lehčí, ale stejně syté. Sušené italské bylinky tam dávám klidně i dvě „lžičky“, protože máme rádi výraznější chuť.
Mozzarella až nakonec je dobrý nápad, aby se krásně rozpustila bez toho, že by začala být gumová. Já dávám ještě trochu nastrouhaného parmazánu pro umami a je to hned lepší.
Za mě super recept na rodinnou večeři, protože se u toho člověk nenadře a i děti to sní. Jen bych přidala víc zeleniny (špenát nebo hrášek), jak článek radí, a rázem je to i hezčí na talíři.
Nečekala jsem, že kuřecí vývar a smetana takhle pěkně spojí všechny chutě. Největší rozdíl pro mě dělá pepř těsně před koncem a špetka chilli, aby to mělo šmrnc.
Zkusil jsem to podle návodu a nebyl jsem zklamaný, ale mě osobně sedí víc rajčatová verze omáčky. Tohle je krémové a jemné, takže pokud čekáte „výraznou“ chuť, přidejte aspoň trochu protlaku, jak píšou.
Mám ráda, že je to za půl hodiny a na jedné pánvi, takže pak není hromada nádobí. Když nestíhám, dám i hotové těstoviny al dente z obchodu (tedy časově to zkrátí), a i tak to chutná dobře.
Trochu mi vadí, že se v receptech často zapomíná dochutit až na konci, ale tady to dávají před smažením i do omáčky. Přidal jsem ještě trochu soli až po uvaření těstovin, protože vývar je někdy slanější.
Udělala jsem to večer pro návštěvu a vypadalo to, jako by to vařil někdo zkušenější. Jediná věc—pokud nemáte hustou smetanu, tak bych hlídal konzistenci, jinak to tolik nezhoustne.