Lahodně krémová, osvěžující a plná skutečného ovoce – přesně taková je domácí ovocná zmrzlina se smetanou, kterou si připravíte během několika minut. Tento jednoduchý recept vám umožní vychutnat si pravou chuť léta kdykoliv dostanete chuť na něco sladkého a studeného.
Ať už použijete jahody, borůvky, lesní ovoce, maliny nebo třeba mango výsledek bude vždy dokonale jemný a neodolatelně ovocný.
Domácí ovocná zmrzlina se smetanou
Co budeme potřebovat:
Na ovocný džem:
- 120 g cukru
- 1 lžička pektinu
- šťáva z ½ citronu
- 300-350 g ovoce (např. jahody, maliny, borůvky – podle chuti)
Na zmrzlinovou směs:
- 500 ml tučné smetany ke šlehání (33-36 %)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava ovocného základu (džemu)
Do menšího hrnce vložte čerstvé nebo mražené ovoce podle vlastního výběru (například jahody, maliny, borůvky nebo směs lesního ovoce). Přidejte cukr podle chuti a pektin podle doporučeného množství na obalu.
Nakonec přilijte čerstvou scezenou šťávu z půlky citronu, která podpoří chuť ovoce a pomůže pektinu správně zahušťovat.
Směs za občasného míchání pomalu zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr zcela nerozpustí a ovoce nezačne pouštět šťávu.
2. Chlazení ovocného základu
Hotový ovocný džem přendejte do čisté misky a povrch přikryjte fólií tak, aby se fólie dotýkala samotného džemu.
Potom nechte džem úplně vychladnout, ideálně v lednici.
3. Šlehání smetany
Do mísy nalijte tučnou smetanu ke šlehání (33-36 %) a pomocí elektrického šlehače ji šlehejte, dokud nezíská pevnou konzistenci – tedy hustou a nadýchanou šlehačku.
4. Spojení šlehačky a džemu
Do vyšlehané smetany postupně přidávejte vychladlý ovocný džem.
Pomocí šlehače a posté stěrky jemně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily v jednolitou krémovou směs. Směs by měla být hladká, bez hrudek s krásnou ovocnou chutí.
5. Zamražení
Připravenou směs přendejte do vhodné nádoby vhodné pro mražení (např: plastové nebo skleněné) a pěkně ji rozetřete.
Povrch znovu přikryjte fólií, uložte do mrazáku a nechte zmrzlinu ztuhnout alespoň na 3 hodiny, ideálně však přes noc.
6. Servírování
Po vytažení zmrzliny z mrazáku ji nechte pár minut povolit při pokojové teplotě, aby byla snadněji nabíratelná a měla příjemnou konzistenci.
Podávejte ji samotnou, nebo ozdobenou čerstvým ovocem.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tohle dělám přesně podle množství a vždycky mi vyjde krásně krémová, jen upozorňuju, že džem musí fakt úplně vychladnout, jinak se smetana srazí.
Za mě super rychlovka bez zbytečností. Používám mražené maliny a pektin tam dává smysl, protože to pak drží konzistenci i po mražení.
Miluju kombinaci šlehačky a ovocného základu, chuť je fakt „poctivá“. Jen bych dala pozor na to, aby se ovoce nepřepálilo při zahřívání, jinak je džem pak lehce těžší.