Vůně čerstvě upečeného jablkového štrůdlu je neodolatelná klasika, která si zaslouží své místo na každém stole. A co teprve, když si ho připravíte úplně od základu sami, včetně vlastního těsta! Tento domácí jablkový štrůdl vás okouzlí svou jemnou kůrkou, šťavnatou náplní plnou skořicových jablek a nezaměnitelnou vůní, která naplní váš domov. Ideální na rodinné posezení nebo jako sladká tečka k odpolednímu čaji – s tímto receptem si vytvoříte lahodný dezert, který si všichni zamilují.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pokud hledáte nějakou další dobrotu, určitě vyzkoušejte šťavnatý jablečný dezert s pudinkovým krémem s vůní citronů a vanilky.
Domácí jablkový štrůdl s vlastním těstem
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 400 g hladké mouky
- 1 kostka Hera (nebo podobného tuku)
- 1 vejce
- 2 lžíce octa
- 6 lžic vody
Pro náplň:
- Čerstvá jablka (podle potřeby, ideálně ze zahrady)
- Cukr (podle sladkosti jablek a vašeho vkusu)
- Skořice
- 1 vanilkový cukr
- Trochu kolosu (také známý jako ovesná mouka či ovesné vločky)
- Rozinky (podle chuti)
- Volitelně: ořechy
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: V míse kombinujte mouku, Heru (rozdrobenou na menší kousky), vejce, ocet a vodu. Zpracujte vše do hladkého těsta. Pokud se těsto příliš lepí, přidejte trochu mouky.
2. Rozválíme těsto na opravdu tenkou placku (zhruba 1 mm). Těsto by mělo být vláčné a mělo by se s ním snadno pracovat.
3. Příprava náplně: Jablka oloupejte a nahrubo je nastrouhejte. Vymačkejte přebytečnou šťávu z jablek a rozprostřete je rovnoměrně na těsto. Posypte cukrem, skořicí, vanilkovým cukrem, kolosem a přidejte rozinky. Přidání ořechů je volitelné, ale doporučené.
4. Pečlivě zabalte těsto s náplní do formy štrůdlu.
5. Pomažte štrůdl vajíčkem, což mu dodá hezkou zlatavou barvu po upečení.
6. Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C dozlatova.
Tip:
Podávejte teplé s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou pro extra požitek.
Dobrou chuť!
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími - 10+ receptů na jablečný koláč.
Pokud vás tento recept zaujal, určitě vyzkoušejte i tento:
Nejlepší domácí jablečný koláč z hrnku – Užije si ho celá rodina i přátelé
Tenhle recept na štrůdl z vlastního těsta zní přesně jako něco, co dělala babička. Skvělé je, že uvádíte i konzistenci a když se těsto lepí, stačí přidat mouku.
Zkoušel jsem to jednou a musím říct, že ta jemná kůrka fakt funguje, jen mi příště přijde dát trochu méně náplně, aby se to neroztrhlo. Skořice a vanilkový cukr dávají super vůni.
Ovesná mouka do náplně (kolos) je za mě super nápad, aspoň to není jen „jablka v cukru“. Já dávám i vlašáky a je to potom fakt luxusní.
Nejsem si jistý tím octem v těstě, ale chápu proč tam je. Udělal jsem podle návodu a těsto bylo vláčné, takže za mě spíš spokojenost než výhrady.
Přesně takové dezerty dělám na víkend, když přijde rodina. Podle tipů k tomu dávám šlehačku a je to rychlé, jen ten zabalovací krok je trochu boj.
Mně se líbí, že placku rozválíte „na 1 mm“, to je přesně ten moment, kdy štrůdl není těžký. Rozinky dávám menší množství, aby nepřebily jablka.
Troubu mám slabší, takže 180 °C mi někdy trvá o pár minut déle, ale jinak to vychází. Kdybych měla vybrat jednu věc, co zlepšit, tak hlídat vymačkání šťávy z jablek.