Tiramisu dort s mascarpone krémem a kokosem je dokonalou kombinací tradičního italského dezertu a slavnostního dortu. Jemné piškoty nasáklé kávou, hedvábný mascarpone krém a svěží kokos tvoří harmonii chutí, která okouzlí každého.
Tento dort je ideální volbou pro oslavy, rodinná setkání nebo chvíle, kdy si chcete dopřát něco opravdu výjimečného.
Tiramisu dort s mascarpone krémem a kokosem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 balení dlouhé piškoty Savoiardi
- káva nescafe
Krém:
- 1 litr mléka
- 70 g mouky 00
- 70 g kukuřičný škrob
- 1 žloutek
- 8 g vanilkový cukr
- 40 g cukru (nebo podle chuti)
- 300 g mascarpone
Na zdobení a posypání:
- strouhaný kokos (na zdobení)
- hořké kakao (na posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava základu: Připravte si dortovou formu o průměru 25 cm. Dno formy vyložte namočenými piškoty Savoiardi, pak je krátce ponořte do vychladlé kávy, aby nasákly lehkou chutí espressa a naskládejte je svisle po obvodu formy, což zajistí stabilní základ dezertu.
2. Příprava mascarpone krému: Do středně velkého hrnce nalijte mléko. Poté nasypejte mouku 00, přisypejte kukuřičný škrob, vsypejte vanilkový cukr, vlijte žloutek a ještě nasypejte cukr. Začněte vše míchat jemnou metličkou, aby se vytvořila hladká směs bez hrudek.
3. Na mírném ohni vařte krém za stálého míchání. Jakmile získá krém hebkou konzistenci, odstavte a nechejte mírně vychladnout.
4. Poté do krému postupně vmíchejte mascarpone, jemně a pečlivě míchejte, až se vytvoří hedvábně hladká krémová struktura.
5. Následně 1/2 připraveného krému nalijte do formy na dno a rovnoměrně ho rozprostřete, aby vznikla hladká vrstva. Pak namočte další vrstvu piškotů Savoiardi, tentokrát je rozlomte na 1/2 a jemně je položte na vrstvu krému. Poté nalijte zbývající 1/2 krému, vyhlaďte povrch a připravte finální vrstvu piškotů. Tentokrát použijte celé piškoty, které elegantně zakončí strukturu dezertu.
6. Přikryjte formu potravinářskou fólií a nechejte dezert odpočívat v lednici minimálně 6 hodin, ideálně však přes noc.
7. Po vychlazení opatrně vyjměte dezert z formy. Boky dezertu jemně obalte strouhaným kokosem, který dodá jemnou texturu i elegantní vzhled.
8. Povrch dezertu posypejte prosátým kvalitním kakaovým práškem, tento poslední krok vytvoří dokonalý dojem.
9. Podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
VIDEO NÁVOD:
Doporučujeme:
- Piškotový koláč s kávovým krémem
- Fantastická piškotová roláda plná smetany a mascarpone – Dezert k odpolední kávě!
- Připravte si luxusní jahodové jogurtové řezy snadno a rychle: Dokonalý odpolední dezert
Dělala jsem podobný tiramisu dort, ale kokos mi tam překvapivě sedí – hezky to zjemní tu kávovou chuť. Jen bych příště možná víc hlídala namáčení piškotů, aby se nerozmočily.
Krém z mascarpone je fakt „na jistotu“ a ta část s vařenou mléčnou směsí pak dává skvělou konzistenci. Na posyp je prosáté kakao super, dělá to dortu profi vzhled.
Nejvíc oceňuju, že článek uvádí i čas odležení aspoň přes noc—u těchhle dezertů to je přesně to, co rozhodne. Kokos po obvodu pak vypadá luxusně, i když je to vlastně jednoduché.
Zní to skvěle, ale 1 litr mléka a tu mouku + škrob mi přijde na mě trochu moc, radši držím vlastní poměry. Nechci to zkazit, tak budu zkoušet napoprvé s menší dávkou.
Já jsem k tomu vždycky dávala trochu rumu do kávy, takže kdyby někdo chtěl odlehčit „kávový“ tón, tak doporučuju. Jinak kombinace piškoty–mascarpone–kakao je prostě klasika, co nezklame.
Koupila jsem kokosové chipsy a do boků jsem dala spíš jemně nasekaný, aby to nebylo tak hrubé. Dort pak chutnal „opravdově“ tiramisu, jen s lehce exotickou tečkou.
Savoiardi se svisle po obvodu formy ukládají líp, než jsem čekal, a dort pak drží hezky strukturu. Akorát káva v receptu je psaná jako Nescafe—nebude to moc sladké? Vím, že záleží, jakou kávu člověk zvolí.
Přesně tohle bych chtěla na rodinné setkání, protože je to efektní a zároveň není problém to připravit den předem. Po vychlazení má krém takovou hebkost, že mizí rychleji než ostatní zákusky.