Upečte si dokonale vláčné kakaové muffiny, které jsou plné čokoládové chuti a krásně nadýchané. Kombinace kakaa, másla a čokoládových kousků zaručuje lahodnou texturu i bohatou chuť. Díky přidání vody nebo mléka jsou muffiny jemné a šťavnaté. Tento recept je jednoduchý a ideální pro rychlou domácí přípravu – skvěle se hodí na snídani, ke kávě nebo jako sladká pochoutka pro návštěvu.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Kakaové muffiny s čokoládovými kousky
Co budeme potřebovat:
- 105 g másla (lze použít i margarín nebo olej)
- 125 g cukru (já jsem použila krystalový)
- ½ lžičky soli
- 2 vejce
- 140 g hladké mouky (přimíchala jsem k ní i polohrubou, vyzkoušejte také vynikající recept na sypaný jablečný koláč)
- ½ lžičky jedlé sody
- 1 lžička prášku do pečiva (zbytek balení použijte k přípravě jablečného chleba)
- 40 g kakaa
- 90 ml vody nebo mléka (pro intenzivnější chuť je můžete nahradit i kávou)
- Čokoládové kousky (dle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Do mísy dejte změklé máslo (105 g), krystalový cukr (125 g) a sůl (½ lžičky). Pomocí mixéru šlehejte do krémové konzistence.
Postupně zašlehejte vejce (2), ale nemixujte příliš dlouho – stačí jen do spojení surovin.
2. Příprava suchých ingrediencí:
Hladkou mouku 140 g), kakao (40 g), prášek do pečiva (1 lžičku) a jedlou sodu (½ lžičky) prosejte přes síto do samostatné mísy.
Dobře promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně spojily.
3. Spojení mokrých a suchých surovin:
Do máslovo-vaječné směsi začněte střídavě přidávat suché ingredience a mléko nebo vodu (90 ml).
Míchejte pouze do sjednocení těsta – nepřemixujte, aby muffiny zůstaly nadýchané. Nakonec přisypte čokoládové kousky a jemně promíchejte.
4. Pečení:
Těstem naplňte košíčky pomoci lžíce do 2/3 jejich objemu.
Pečte přibližně 20 minut na 170–180 °C, dokud nejsou muffiny na povrchu pevné a při zapíchnutí špejle nevyjde čistá.
5. Dokončení a podávání:
Upečené muffiny nechte vychladnout. Podávejte je samotné nebo ozdobené čokoládovou polevou, šlehačkou nebo posypané moučkovým cukrem.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Oříškové variace: Do těsta můžete přimíchat nasekané ořechy nebo použít lískooříškový krém jako náplň.
- S kávovým nádechem: Pro bohatší chuť nahraďte část nebo celou tekutinu kávou. Dodá těstu intenzivní vůni a skvěle zvýrazní čokoládovou chuť.
- Banánová varianta: Rozmačkejte 1 zralý banán a vmíchejte do těsta. Muffiny budou vláčnější a přirozeně sladké, takže můžete ubrat trochu cukru.
- Krémové zdobení: Upečené muffiny můžete ozdobit čokoládovým ganache, mascarpone krémem nebo šlehačkou a posypat kakaem či strouhanou čokoládou.
- Kokosová verze: Přidejte do těsta 30 g strouhaného kokosu a část mléka nahraďte kokosovým mlékem. Muffiny budou mít jemnou exotickou chuť.
Včera jsem pekla podle tohohle a fakt jsou nadýchané i druhý den. Nejvíc mi sedí ten poměr kakaa a čokoládových kousků, chuť je prostě výrazná.
Zkoušel jsem přidat k tomu místo vody kávu a mělo to úplně jinou hloubku. Jen dávám pozor, ať to nepřemíchám, jinak to zbytečně zhoustne.
Recept je strašně jednoduchý, což na domácí pečení miluju. Já dávám o něco víc čokolády dovnitř, protože pak jsou muffiny ještě víc „mokré“ zevnitř.
Za mě super na rychlou snídani, ale 20 minut mi v troubě nestačilo—u mě spíš 23. Nechci to přepéct, takže špejle je nejlepší ukazatel.
Konzistence byla krásná, ale já bych příště ubrala půlku cukru, protože čokoládové kousky jsou samy o sobě dost sladké. Jinak ale chuťově dobrý a hlavně nedrží sucho.
Pro mě je to top „když se mi nechce vymýšlet“ recept. Navíc se skvěle hodí i na návštěvu ke kávě—nikdo neuvěří, že to je tak rychlé.
Dával jsem místo másla olej a pořád to vyšlo, takže jde určitě ladit podle toho, co je doma. Akorát košíčky se mi trochu víc zvedly, asi to chce naplnit přesně 2/3.
Kakao dává muffínům krásnou barvu a vůni, ale nejlepší je kombinace s kousky čokolády. Já přidávám i špetku skořice a je to pak takové „komfortní“ bez další práce.
Vyzkoušela jsem banánovou variantu a byla jsem překvapená, jak vláčné to je. Jen jsem pak ubrala trochu cukru, aby to nebylo přeslazené.
Má to jednu drobnost: prosít suché ingredience je podle mě rozdíl, muffiny jsou jemnější. Vůbec se s tím nebojím, když mám náladu jen na rychlý domácí dezert.