Hruškový koláč z lineckého těsta je skvělou volbou pro všechny, kteří mají rádi kombinaci křehkého těsta a sladkého ovoce. Tento koláč spojuje jemnou hruškovou náplň s křupavým lineckým základem, což vytváří lahodnou a zároveň vizuálně atraktivní pochoutku. Pojďme se tedy pustit do přípravy tohoto voňavého a chutného koláče!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Doporučujeme: Jemný meruňkový koláč s mandlovým krémem a hruškami.
Hruškový koláč z lineckého těsta
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 340 g hladké mouky
- 170 g nastrouhané máslo
- 100 g moučkový cukr
- špetka soli
- 2 žloutky
- nastrouhaná citronová kůra
- mletá skořice – podle chuti (volitelné)
Karamelizované hrušky:
- 600 g hrušek
- citronová šťáva z 1 citronu – podle chuti
- kousek másla
- hnědý cukr – podle chuti
- mletá skořice – podle chuti
- karamel – podle chuti (zkaramelizovaný cukr)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Nejprve si připravte drobenku z hladké mouky, nastrouhaného másla, moučkového cukru a špetky soli. Poté do mísy vlijte žloutky a přidejte nastrouhanou citronovou kůru, a vše zpracujte v hladké kompaktní těsto. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechejte minimálně 2 hodiny odpočívat v lednici.
2. Po odpočinku těsto rozdělte na dvě poloviny. Jednu část rozválejte do většího kruhu o něco větší než je průměr koláčové formy, kterou budete používat. Dno formy vyložte pečicím papírem a těsto pomocí válečku přeneste do formy a opatrně ho vytvarujte do okrajů formy. Takto připravený korpus dejte na 10 minut opět do lednice, aby se zpevnil.
3. Okraje těsta seškrábnete a přidejte k druhé polovině těsta. Korpus po vychladnutí z lednice jemně propíchejte vidličkou, aby při pečení nepraskal. Pečte asi 10 minut, dokud není lehce zlatavý a po upečení nechejte chvíli vychladnout.
Doporučujeme: Domácí hruškovo-čokoládový koláč: Ideální recept na víkendové pečení.
4. Příprava náplně: Hrušky oloupejte, zbavte jádřinců a nastrouhejte na struhadle. Ihned je pokapejte čerstvou citronovou šťávou, aby nezhnědly. Poté je přeneste do kastrůlku, přidejte kousek másla a podle chuti nasypejte hnědý cukr. Na mírném ohni chvilku povařte, až hrušky změknou a uvolní svou šťávu.
5. Následně do směsi vmíchejte trochu mleté skořice a karamel, který si můžeme připravit klidně i den předem. Vše dobře promíchejte a nechte náplň jen mírně vychladnout. Poté ji rovnoměrně rozetřete na dno připraveného korpusu.
Tato náplň skvěle kombinuje jemnou chuť hrušek se sladkou kořeněnou vůní skořice a karamelu, což dodá koláči nezapomenutelný aromatický zážitek.
6. Ze zbylého těsta si odtrhnete malé kousky a vyválejte z nich malé válečky (pramínky). Vždy spleťte dva prameny do copánku. Na připravený koláč s hruškovou náplní začněte pokládat copánky, které tvoří dekorativní vrstvu na povrchu koláče.
7. Z těsta si můžete také vykrojit malé tvary hrušek (pomocí formiček nebo ručně) a tyto hrušky ještě upéct zvlášť. Hotové hrušky pak můžete použít jako ozdobu na vrch koláče.
Doporučujeme: Domácí hruškový kompot: Chutná zimní zásoba!
8. Koláč vložte do předem předehřáté trouby na 170 °C a pečte asi 50 minut, dokud není koláč krásně zlatý a propečený. Po upečení nechejte koláč trochu vychladnout a potom ho můžete nakrájet a podávat.
9. Podávejte ho s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
