Vánoční medové trubičky se žloutkovým krémem, čokoládou, mletými ořechy a mandlemi jsou tradičním vánočním cukrovím, které přináší do svátečního stolu nezaměnitelnou chuť a vůni. Tento lahodný dezert je dokonalou kombinací křehkého medového těsta, sladkého a jemného krému, a k tomu všemu delikátní nádech oříšků a čokolády. Tyto trubičky jsou ideálním doplňkem vánočního cukroví, které se podává nejen na štědrovečerní stůl, ale i během celého vánočního období. Ať už je darujete jako dárek nebo je nabídnete návštěvám, jistě se stanou oblíbenou lahůdkou.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pokud hledáte nějakou další dobrotu, určitě vyzkoušejte ořechové košíčky – vánoční cukroví.
Vánoční medové trubičky se žloutkovým krémem, čokoládou, mletými ořechy a mandlemi
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 500 g hladká mouka
- 200 g moučkový cukr
- špetka jedlé sody
- 200 g rozpuštěný med
- 3 žloutky
- 6-8 lžic mléka
Poleva:
- 200 g rozpuštěná čokoláda (hořká, mléčná)
Na zdobení:
- mleté oříšky, mandle a strouhaný kokos
Žloutkový krém:
- 2 vejce + 150 g moučkový cukr
- 250 g změklé máslo
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do velké mísy nasypejte prosátou hladkou mouku smíchanou s moučkovým cukrem a vsypte špetku jedlé sody – jemně promíchejte. Dále do mísy vlijte rozpuštěný med, žloutky a přilijte mléko – pořádně promíchejte a z těsta vytvarujte bochánek.
2. Vzniklý bochánek zabalte do fólie a uložte do lednice nejlépe do druhého dne.
3. Na druhý den na čistou plochu jemně vysypanou moukou si položte těsto, které vyválejte a vytvarujte z něho kolečka.
4. Následně je položte na plech vyložený pergamenem a pečte v předehřáté troubě 6 minut při 180 °C dozlatova. Na plechu pečte stále 5 koleček.
5. Kolečka po vyndání z trouby hned namotejte na konec dřevěné vařečky. Kolečka jsou horká, ale musí to byt co nejrychleji, protože jak chladnou, tak tvrdnou. Po naplnění krémem jsou kolečka měkké.
6. Když jsou trubičky měkké, můžete je namáčet do rozpuštěné čokolády, pak do mletých oříšků, mandlí a strouhaného kokosu.
7. Žloutkový krém: Nad párou nebo v lázní si vyšlehejte vejce s moučkovým cukrem a šlehejte cca 5-10 minut, dokud se vám nevytvoří peřinky a vše zhoustne. Poté nechejte trochu vychladnout.
8. Následně do směsi postupně během šlehání přidávejte změklé kousky másla a šlehejte do nadýchaného, ale tužšího krému, který přendejte do zdobícího sáčku.
9. Získaným krémem naplňte trubičky a podávejte je s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Medové trubičky dělám každý rok a tahle kombinace s ořechy a kokosem mi přijde super, hlavně ta vůně z trouby je neskutečná. Jen dávám pozor na čas pečení, protože jakmile začnou rychle hnědnout, hůř se pak motají.
Krém z žloutků je prostě klasika a u trubiček to dává smysl, nejde to nahradit žádným „rychlým“ krémem. Zkoušel jsem jednou déle šlehat a vyšlo to ještě nadýchanější.
Na první pohled vypadají krásně, ale kolečka se musí opravdu hned motat, jinak ztuhnou a praskají. Letos to zkusím podle postupu a dám si na plech ještě radši menší dávky.
Za mě výborný recept, jen by mě zajímalo, jestli jde udělat polevu i z bílé čokolády, když nechcete tolik hořkosti. S mléčnou čokoládou to ale určitě bude jemnější, to vím z praxe.
Troubu mám trochu „divokou“, takže 180 °C mi vychází na 5 minut, jinak jsou kolečka tvrdší. Když se to trefí, tak po naplnění krémem krásně změknou.