Celerovo-mandarinkový salát je skvělým spojením jemné nasládlé chuti a svěžesti, který se hodí jako příloha i lehké občerstvení. Tento jednoduchý recept je hotový během několika minut.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Pokud hledáte nějakou další celerovou dobrotu, určitě vyzkoušejte naši krémovou celerovou polévku.
Celerovo-mandarinkový salát
Co budeme potřebovat:
- 200 g nastrouhaného zavařeného celeru (můžete samozřejmě použít i čerstvý, já to dělám s tímhle)
- 150 g zavařených mandarinek (také lze použít čerstvé)
- 80 g majonézy (množství si můžete upravit podle své chuti – pro zdravější verzi použijte zakysanou smetanu nebo bílý jogurt)
- 45 g zakysané smetany (můžete ji nahradit bílým jogurtem, nebo úplně vynechat a použít jen majonézu)
- Sůl a černý mletý pepř (podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava celeru a mandarinek:
Nastrouhaný celer (200 g) vyjměte ze skleničky a důkladně vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou šťávu. Tím zajistíte, že salát nebude příliš řídký. Přendejte celer do větší mísy, ve které budete míchat všechny ingredience.
Otevřete plechovku s mandarinkami, slijte šťávu a nechte je krátce okapat. Přidejte mandarinky (150 g) k nastrouhanému celeru. Nemusíte je vůbec krájet na menší kousky, během míchání se některé rozpadnou.
2. Přidání krémových ingrediencí a dochucení:
Do mísy přidejte majonézu (80 g) a zakysanou smetanu (45 g). Tyto ingredience vytvoří jemnou a krémovou konzistenci, která propojí chutě celeru a mandarinek.
Salát osolte a opepřete (podle vlastní chuti).
3. Promíchání a podávání:
Všechny ingredience důkladně promíchejte, aby se spojily do jednotné směsi.
Salát můžete servírovat ihned, nebo ho nechat chvíli vychladit v lednici, což zintenzivní jeho chutě. Podávejte s čerstvým pečivem nebo jako přílohu k masovým pokrmům (my ho máme nejraději samotný).
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Citrusová šťáva: Pokapejte salát čerstvou citronovou nebo pomerančovou šťávou, která zvýrazní svěžest a vůni.
- Čerstvé ovoce: Zkuste přidat čerstvé pomeranče, nebo kostičky ananasu. Salát tak získá nové svěží tóny.
- Sýrový akcent: Vmíchejte nastrouhaný parmazán nebo drobený balkánský sýr. Sýr dodá slaný kontrast k mandarinkám.
- Čerstvé bylinky: Na ozvláštnění chutě přidejte jemně nasekanou petrželku, pažitku nebo čerstvý koriandr. Bylinky salát osvěží a dodají mu barvu.
- Pikantní verze: Pokud máte rádi pikantnější chutě, zkuste přidat špetku chilli vloček nebo jemně nakrájenou červenou papričku.
Tohle je přesně ten salát, co nezklame ani v teple—celer s mandarinkou je překvapivě sladko-svěží. Dávám méně majonézy a zbytek je zakysanka, chutná to lehce i tak.
Potvrzuju, že vymačkat ten zavařený celer je zásadní, jinak to pak „plave“. Já přidávám ještě trochu citronové šťávy a je to fakt bomby k pečenému kuřeti.
Mandarinky mi tam sedí, jen bych to příště krájela na menší kousky—ty kuličky v salátu mě vždycky trochu štve. I tak ale dobrý, hlavně když je rychle hotový.
Recept je jednoduchý a dá se upravit podle chuti, což oceňuju. Zkusil jsem místo majonézy bílý jogurt a konzistence byla o něco řidší, ale chuťově super.
Já do toho občas přihodím nasekanou pažitku a je to hned o level výš. Jako příloha k masu to mám ráda, ale nejčastěji to stejně sním jen tak z mísy.
S tímhle salátem mám jednu zkušenost: když ho necháte stát v lednici déle, je ještě lepší. Jen pozor na pepř, stačí opravdu málo, mandarinky pak snadno přebije.
Za mě je to hodně příjemná kombinace a lidi to překvapí, když jim to poprvé nabídnete. Nechápu, proč to ještě nemá u nás doma „stálou“ pozici.
Vyzkoušela jsem i tip s parmazánem a fakt to dělá zajímavý kontrast, ale muselo se to s trochou ubrat—jinak je to přesolené. Bez sýra je to pro mě tak akorát.
Mandarinky a celer mi zní divně, ale když to ochutnáte, tak zjistíte, že to spolu funguje. Nejradši to dávám na večer k pečivu, aby byl salát opravdu svěží.
Taky používám zavařený celer, protože čerstvý je pracnější a stejně to pak chutná dost podobně. Já bych jen snížil množství majonézy, ale celkově je to rychlý a fajn recept.