Ořechové oválky jsou klasickým vánočním cukrovím, které potěší každého milovníka ořechů. V kombinaci s bohatým bílkovo-máslovým krémem a čokoládovou polevou představují neodolatelnou kombinaci chutí.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty na CUKROVÍ!
Ořechové oválky
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 220 g másla
- 1 žloutek
- 100 g mletých vlašských ořechů
Na krém:
- Bílkovo-máslový krém (recept níže)
Na dokončení:
- Čokoláda na polevu
- Celé vlašské ořechy na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Smíchejte mouku, moučkový cukr, máslo a mleté vlašské ořechy do drobenky. Přidejte žloutek a vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat přes noc v lednici.
2. Vyválení a vykrajování: Těsto rozdělte na dvě části a vyválejte. Vykrajujte různé tvary, například kolečka nebo oválky.
Kávová zrnka, která jsou dokonalým vánočním cukrovím s jednoduchou a rychlou přípravou
3. Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 10 minut, nebo dokud nejsou zlatavé. Nechte vychladnout.
4. Příprava krému: Připravte bílkovo-máslový krém.
5. Plnění a dekorace: Slepte dva a dva kusy těsta krémem. Poté oválky polité čokoládou ozdobte celým vlašským ořechem.
Bílkovo-máslový krém
- 2 bílky
- 200 g másla
- 100 g cukru moučka
Bílky vyšlehejte s cukrem moučka do tuhého sněhu. Postupně zašlehejte máslo a šlehejte do hladkého krému.
Doporučení
- Těsto nechte dostatečně odpočívat, aby bylo snadnější s ním pracovat.
- Při pečení sledujte cukroví, aby se nepřipeklo.
Závěr
Ořechové oválky jsou dokonalým spojením tradičních surovin a moderního přístupu k vánočnímu cukroví. Tento recept přinese na váš sváteční stůl nejen chutnou pochoutku, ale i kus vánoční atmosféry.
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Ořechové oválky dělám každý rok a nejvíc mi sedí ten moučkový cukr v těstě, je to pak takové jemnější. Krém i poleva jsou klasika, jen dávám čokoládu o něco víc, aby to nebylo „jen tak“.
Ten recept vypadá jednoduše a hlavně drží tvar, když se těsto nechá přes noc. Mě jen vždycky zlobí, že při 170 °C to umí rychle ztmavnout, takže bych zkrátil peknutí o pár minut.
Bílkovo-máslový krém je podle mě neustále podceňovaný, ale tady ho to cukroví krásně „pozvedne“. Sypu navíc trochu mletých ořechů na čokoládu, aby to mělo ještě větší ořechovou chuť.
Já jsem spíš na méně sladké věci, tak jsem ubrala trochu moučkového cukru a i tak to bylo výborné. Výsledek byl křehký jako „klasika z babičky“, jen trochu lehčí.
Ořechové oválky miluju, ale u nás se často stává, že krém časem zvlhne. Pomáhá nechat je po slepení ještě chvíli proschladit a potom je rychle uložit do dózy.
Zkoušela jsem podobné těsto bez nočního odpočinku a bylo to horší na vyválení. Tohle doporučení „přes noc v lednici“ beru jako must a vždycky to pak vyjde.
Čokoládová poleva je jasná věc, ale nejvíc mě lákají ty celé ořechy navrch. Jen bych doporučil přidat je až po zchladnutí polevy, aby se tolik nesesouvaly.
S těstem jsem měla na začátku problém, protože máslo bývá podle značky různě tuhé—pomohlo mi nechat ho chvilku povolit. Jinak super postup a hezky to chutná i druhý den.
Máme doma ořechomily, takže tohle je trefa do černého. Chuťově mi to přijde hodně vánoční a navíc se dobře připravuje, když si vše předem nachystáte.