Objvěte klasiku českého cukroví – vosí hnízda ve třech neodolatelných variantách: kakaová, ořechová a kokosová. Každé hnízdo je plné chuti a textury, ať už preferujete bohatost kakaa, oříškovou krémovost nebo exotiku kokosu.
Ingredience:
Kakaová:
- 160 g piškotů
- 160 g moučkového cukru
- 60 g másla
- 2 lžíce kakaa
- 2 lžíce mléka
- Trošku rumu
Ořechová:
- 150 g mletých ořechů (mix s pár mletými piškoty)
- 150 g moučkového cukru
- 1 bílek
Kokosová:
- 150 g kokosu
- 70 g moučkového cukru
- 60 g másla
- 2 lžíce mléka
- Trošku rumu
- 1 bílek
Příprava:
1) Pro kakaovou směs: Rozdrťte piškoty na jemno. Přidejte cukr, kakao a rozpuštěné máslo. Mléko a rum přilijte podle potřeby, aby směs byla vláčná a dala se tvarovat.
2) Pro ořechovou směs: Smíchejte mleté ořechy, cukr a piškoty. Bílek lehce našlehejte a vmíchejte do ořechové směsi, aby se vytvořila tvarovatelná pasta.
3) Pro kokosovou směs: Stejně jako u kakaové směsi smíchejte všechny suroviny a upravte konzistenci pomocí mléka a rumu.
Tvarování a dekorace:
1) Z každé směsi tvarujte malá vosí hnízda pomocí formiček nebo ručně.
2) Nechte chvíli odpočinout v chladu, aby se suroviny spojily a hnízda zpevnila.
3) Vnitřek můžeme naplnit dle vlastní volby.
4) Přiklopíme piškotem a máme hotovo.
Vyzkoušejte tyto krémy – 7 nejlepších receptů na krémy do vánočního cukroví
Podávání:
Podávejte jako krásný doplněk vánočního stolu nebo jako sladké pohlazení pro vaše blízké.
Tipy:
- Pro nealkoholovou verzi můžete rum nahradit rumovou esencí nebo jej vynechat.
- Aby byla hnízda měkká a vláčná, nechejte je před podáváním pár hodin odpočívat.
Vosí hnízda miluju, ale u nás vyhrává vždycky ořechová – ten bílek tomu dá fakt takovou pěknou tvarovatelnost. Kakaovou dělám slabší s rumem jen kapku a stejně je super.
Receptově mi sedí hlavně postup s vláčnou konzistencí, protože bez mléka se to často drobí. Kokosová je u mě ale spíš pro ty, co mají rádi sladší věci, já bych dal méně cukru.
Dělala jsem je podle podobného receptu a je pravda, že po pár hodinách v chladu krásně změknou. Náplň si vždycky upravím – někdy zavařenina, jindy krém a je to pokaždé jiné.
Kokosová varianta voní neuvěřitelně, jen pozor ať to nepřeženete s rumem, jinak bude kokos “těžší”. Piškot jako přiklopení mi přijde praktický a hezky to drží pohromadě.
Za mě palec nahoru za tři verze v jednom článku. U kakaové směsi mi pomohlo přidat mléko po lžících, aby se to dalo tvarovat bez lepivosti.
Nealko verze je nejlepší nápad – rum prostě v poslední době vynechávám a z rumové esence to jde taky. Jen bych u kakaové přidala o trochu víc kakaa, když chci výraznější chuť.
Vosí hnízda jsou taková nostalgická klasika, co na stole v zimě vždycky udělá úsměv. Letos zkusím i ořechovou podle toho “mix s piškoty”, protože samotné ořechy bývají někdy suché.
Textury jsou podle mě to hlavní – když se to nechá vychladit, hnízda jsou pak příjemně vláčná a ne tvrdá. Náplň doporučuju spíš krémovější, z ovocných věcí to může rychleji povolit.
Kakaovou jsem zkoušela a připadalo mi, že 2 lžíce kakaa jsou akorát, ale záleží na typu kakaa. Když je hodně jemné, tak to jde krásně do směsi bez hrudek.