Roštěná na žampionech s hranolkami je klasickým pokrmem, který kombinuje výraznou chuť hovězího masa s jemností žampionů a křupavostí hranolek. Tento recept je ideální pro víkendový oběd nebo pro speciální příležitosti, kdy chcete pohostit svou rodinu či přátele opravdu kvalitním jídlem.
Ingredience
- 3 lžíce oleje
- 250 g žampionů
- 2-3 lžíce hladké mouky
- 1 velká cibule
- 700 g hovězího roštěnce
- Sůl, mletý pepř
- Vývar z kostky (podle potřeby)
Postup
1) Příprava masa: Hovězí roštěnec nakrájejte na 8 tenkých plátků. Na stranách mírně nařízněte, naklepejte a osolte a opepřte. Nechte maso odpočívat 10 minut, poté ho opečte na rozpáleném oleji z obou stran.
2) Příprava omáčky: Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Osmažte ji ve výpeku z masa dozlatova. Přidejte maso, zalijte trochou vývaru a dusíte do měkka. Poté maso vyndejte.
3) Zahušťování omáčky: Do výpeku přidejte mouku, restujte dozlatova a zalijte vývarem. Vařte 30 minut.
4) Příprava žampionů: Žampiony očistěte, nakrájejte na plátky a osmažte na rozpáleném oleji do změknutí.
5) Dokončení omáčky: Omáčku případně přeceďte, přidejte do ní žampiony a plátky masa. Prohřejte 10 minut na mírném ohni. Přisolte a opepřete dle chuti.
Podávání
- Roštěnou na žampionech podávejte s hranolkami nebo dušenou rýží jako přílohou.
Závěr
Roštěná na žampionech s hranolkami je vynikající volbou pro milovníky hovězího masa a klasických omáček. Je to jídlo, které zasytí a zároveň potěší svou bohatou chutí.
