Zavařování ovoce bez cukru a nálevu je skvělý způsob, jak si uchovat plody z vlastní zahrady a zároveň zachovat jejich přirozenou chuť. Tento postup je ideální pro ty, kteří se chtějí vyhnout cukru nebo preferují přírodní konzervaci. Ovoce si uchovává svou sladkost, barvu i chuť, a to až po dobu dvou let.
První způsob
Ingredience
- Zavařovací sklenice
- Vařící voda
- 1 polévková lžíce krystalového cukru na každou sklenici (volitelné)
Postup
1) Ovoce omyjte, osušte a v případě peckového ovoce odpeckujte.
2) Připravte si čisté, suché a sterilizované sklenice, do kterých ovoce naplníte až po okraj.
3) Ovoce ve sklenicích zalijte vroucí vodou a přikryjte víčkem. Nechte stát 15 minut.
4) Po 15 minutách vodu slijte zpět do hrnce a přiveďte k varu.
5) Do každé sklenice s ovocem přidejte lžíci cukru, pokud chcete ovoce lehce přisladit.
6) Následně sklenice znovu zalijte vařící vodou, pevně uzavřete víčkem a otočte dnem vzhůru. Položte je na deku a zabalte, dokud zcela nevychladnou.
Druhý způsob – Zavařování bez cukru a nálevu
Ingredience
- Různé druhy ovoce (např. broskve, meruňky, třešně, jahody)
- Troška soli (volitelné)
- Med (volitelné, pro lehké doslazení)
Postup
1) Sterilizujte sklenice buď v hrnci s vodou, nebo v mikrovlnce. Víčka a okraje sklenic poté přetřete alkoholem pro další dezinfekci.
2) Ovoce omyjte, drobné ovoce ponechte celé, větší plody nakrájejte na kousky. Navrstvíte je do sklenic až po okraj.
3) Pokud chcete, můžete ovoce lehce posypat solí, která podpoří sladkost a působí jako konzervant.
4) Sklenice pevně uzavřete víčkem a sterilizujte v hrnci s vodou po dobu 10 minut při teplotě 80–90 °C. Jahody a maliny sterilizujte jen 5 minut, aby se nerozvařily.
5) Po sterilizaci otočte sklenice dnem vzhůru, přikryjte dekou a nechte zcela vychladnout. Skladujte na chladném a tmavém místě.
Závěr
Zavařování ovoce bez cukru a nálevu je jednoduchý a zdravý způsob, jak si uchovat úrodu z vlastní zahrady. Výsledné ovoce je sladké, chutné a vydrží až dva roky. Tento způsob konzervace je ideální pro ty, kteří chtějí snížit příjem cukru nebo si vychutnat přírodní chuť ovoce.
