Připravte si skvělý pokrm, který kombinuje všechny chutě, které milujete. Masové rolky z vepřové panenky se švestkami, slaninou a sladkou chilli omáčkou jsou dokonalou volbou pro všechny, kdo chtějí spojit jemnost masa se sladkostí švestek, křupavou slaninou a jemným pikantním nádechem chilli omáčky.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Masové rolky z vepřové panenky se švestkami, slaninou a sladkou chilli omáčkou
Co budeme potřebovat:
Maso:
- 1 vepřová panenka (asi 800 g)
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Náplň:
- 150 g slanina
- snítka čerstvého rozmarýnu
- 3-4 kusy sušené švestky
Směs na potření:
- 1 lžička celozrnná hořčice
- 3 lžíce sójová omáčka
- 1 lžíce sladká chilli omáčka
Ostatní:
- dřevěné špejle – podle potřeby
Jak budeme postupovat:
1. Maso: Vepřovou panenku nejprve očistěte od jemného blankytu, pak ji podélně nakrájejte na proužky a nožem do ní udělejte jemné zářezy. Přikryjte fólií, pak je vyklepejte z jedné strany a z obou stran posypejte solí a černým mletým pepřem.
2. Náplň: Následně na každý vyklepaný plátek masa položte 2 plátky slaniny, posypejte nasekaným čerstvým rozmarýnem a omytými nadrobno nakrájenými sušenými švestkami.
3. Pevně srolujte do rolky a 2 rolky propíchněte 2 špejlemi. Postup ještě 2 krát zopakujte a překrojte rolky na polovinu. Ze špejlí odstřihnete, nemusí byt tak dlouhé.
4. Položte je na dobře rozehřátou pánev a smažte je z každé strany na vysoké teplotě 1-2 minuty, dokud nezhnědnou. Po smažení je položte na plech vyložený pergamenem pěkně vedle sebe.
5. Směs na potření: Do malé misky dejte celozrnnou hořčici, přilijte sójovou omáčku a dochuťte sladkou chilli omáčkou – dobře promíchejte.
6. Výslednou směsí potřete rolky na plechu a pečte v předehřáté troubě 10 minut při 180 °C dozlatohněda a dokřupava.
7. Masové rolky z vepřové panenky se švestkami, slaninou a sladkou chilli omáčkou po upečení můžete také podávat s oblíbeným dresinkem, ale hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tohle zní fakt zajímavě – švestky a slanina k sobě sedí překvapivě dobře. Minule jsem dávala místo rozmarýnu tymián a bylo to taky super.
Recept působí jednoduše, hlavně to rychlé opečení a pak už jen 10 minut v troubě. Jen bych si dal pozor na tu vysokou teplotu, ať se slanina hned nespálí.
Sladká chilli omáčka dělá na těch rolkách největší rozdíl, to musím potvrdit. Dělala jsem obdobné a rodina si je plete s „svátečním“ jídlem.
Švestky sušené i tak hezky změknou, ale já bych je příště klidně trochu předem spařil, aby byly šťavnatější. Chuťově to ale nepochybně vyjde.
Vepřová panenka se podle mě k tomuhle hodí víc než krkovička, je jemnější a rolky pak nejsou suché. Já bych doplnila ještě trochu česneku do té hořčičné směsi.
Zaujalo mě, že je nejdřív jen zapečou na pánvi a pak se dopečou, takže to má lepší kůrku. Na můj vkus ale stačí potřít rolky o trochu míň omáčky, ať nepřehluší švestky.
Přesně tenhle typ kombinace mám ráda – sladko, slano a lehce pálivé. Dala jsem k tomu bramborovou kaši a bylo to úplně top.
Trochu mě zarazilo množství sojové omáčky, že to může být hodně slané. Ale když člověk hlídá sůl v mase, tak se to dá krásně vyvážit.