Zapomeňte na nudu a vyzkoušejte náš oslnivý citronový cheesecake s mascarpone, tvarohem a řeckým jogurtem, který vám dodá chuťový zážitek plný svěžesti a sladké harmonie!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Citronový cheesecake s mascarpone, tvarohem a řeckým jogurtem
Co budeme potřebovat:
- 250 g sušenek
- 150 g másla s 82% tuku
- 3 pláty želatiny
- 3 lžíce citronové šťávy
- 450 g mascarpone sýra
- 150 g hnědého cukru
- 50 g vanilkového cukru
- 200 g tvarohu
- 100 g řeckého jogurtu
- kůra z 1 citronu
Jak budeme postupovat:
1. Sušenky se dají do mixéru a rozmixují. Pokud nemáte mixér, můžete je rozemlít válečkem.
2. Rozpuštěné a zchladlé máslo se přidá k rozemletým sušenkám a důkladně promíchá.
3. Dno dortové formy o průměru 25 cm s odnímatelnými stěnami se potře trochou másla a na dno se vloží směs z rozemletých sušenek. Tuto směs lehce stlačíme lžící, aby vytvořila spodní část dortu. Zbytek směsi se použije k vytvoření okrajů dortové formy.
4. Formu s podkladem dáme do lednice a mezitím připravíme náplň.
5. Příprava náplně: Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě po dobu 10 minut. Poté ji smícháme s citronovou šťávou a zahříváme na mírném ohni, dokud se želatina úplně nerozpustí.
6. Mascarpone sýr smícháme s hnědým cukrem, vanilkovým cukrem, tvarohem, řeckým jogurtem a rozpuštěnou želatinou. Mixujeme na střední rychlosti, dokud nezískáme hladkou směs, a nakonec přidáme nastrouhanou citronovou kůru.
7. Mascarpone směs se nalije na připravený sušenkový spodek, vyrovná se a ozdobí se plátky citronu.
8. Dort se dá do lednice na 2-3 hodiny, než se může krájet.
Hotovo! 🙂
Mějte dobrou chuť a přejeme vám radost z vaření!
Citronový cheesecake miluju, ale nejčastěji mi tu želatina dělá trochu problém—tady je to ale sepsané tak srozumitelně, že se do toho určitě pustím. Mascarpone s tvarohem a řeckým jogurtem zní fakt vyváženě.
Recept vypadá jednoduše a hlavně neobsahuje žádné zbytečné kroky. Jen bych si dal pozor na to, aby se želatina opravdu nerozhodila zbytečně horkem při rozpouštění.
Ten poměr mascarpone/tvaroh/jogurt mi přijde super, protože se nebojím, že by to bylo moc těžké. A kůra z citronu tomu dodá přesně tu „osvěžující“ tečku.
Spodek ze sušenek určitě udělá dobrý základ, ale 150 g másla je pro mě docela dost—příště možná ubrat. I tak to ale vypadá moc lákavě na víkend.
Zkusila jsem podobný cheesecake a byl mi pak trochu gumový—tahle verze s 3 plátky želatiny snad bude jemnější. Ideálně počkat těch 2–3 hodiny v lednici, jak píšou.
Líbí se mi, že to není přeslazené aspoň podle hnědého cukru a vanilkového cukru, citron to hezky vybalancuje. Já bych ozdobila navíc ještě pár koleček citronu, ať to vypadá „wow“.
Nemám mixér, ale s rozemletím sušenek válečkem to zvládnu. Jen bych si připravil formu na pečení a dal bacha na to, aby se sušenkový základ nepodělal při stlačování.
Tohle zní jako cheesecake, který se dá jíst i v létě, ne jen „na Vánoce“. Chuťově si umím představit tu svěžest a krémovost dohromady.
Za mě dobrý recept, ale chtěl bych vědět, jestli je potřeba citronové šťávy fakt tolik—3 lžíce mi přijdou docela výrazné. I tak to zkusím, protože kůra z citronu dělá hodně.