Domácí máslové croissanty – toto je dnešní recept, který vám s úsměvem nabízíme. Jejich chuť je výrazně jemná, máslová a vůně nádherná. Jsou tak měkké, že se rozplývají na jazyku a děti je neskutečně milují.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí máslové croissanty
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 200 ml mléka
- 200 ml vody
- 10 g sušené pekařské droždí
- 25 g hnědého cukru
- 2 vejce
- 660 g mouky
- 1 lžička soli
Na plnění:
- 100 g másla
Na potíraní:
- vejce s mlékem
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy jsi nalijte mléko, přilijte vodu, přisypejte droždí, hnědý cukr – nechte 15-20 minut odstát.
2. Následně rozklepněte vejce, přisypejte mouku, osolte – promíchejte a uhněte těsto.
3. Připravte si čistý povrch vysypaný moukou a položte na něj těsto, vytvarujte z něho kouli, přendejte do misky, přikryjte talířem a nechte 1 hodinu kynout.
4. Po 1 hodině získáte krásné vzdušné nadýchané těsto.
5. To následně rozdělte na 12 stejných trojúhelníků a vytvarujte z nich kuličky.
6. Každou kuličku rozválejte do kruhu, položte na talíř vysypaný moukou a potřete je máslem, postup opakujte s každou kuličkou a naskládejte na sebe.
7. Přikryjte utěrkou a nechte 30-40 minut odpočívat.
8. Poté máslové těsto rozválejte pomocí válečku na velký kruh o průměru 50 cm a pomocí vykrajovátka na pizzu vytvořte 12 velkých trojúhelníků.
9. Každý z nich srolujte do tvaru croissantů a položte je na plech vyložený pečicím papírem pěkně vedle sebe.
10. Potřete je ještě vejcem smíchaným s mlékem, aby byli krásné zlatavé.
11. Pečte je v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C.
12. Po upečení je podávejte s láskou a úsměvem na tváří.
Přátelé přejeme Vám všem dobrou chuť!
Přesně tohle zní jako „lepší než kupované“ v tom nejlepším slova smyslu. Zkoušela jsem podobné a fakt poznat, že domácí croissanty jsou jemnější a křehčí zároveň.
Recept je docela srozumitelný, jen mě teda odrazuje to mačkání a skládání s máslem—ale když to vyjde, stojí to za to. 180 °C mi přijde jako akorát, příště zkusím dát na konec o minutu kratší dobu.
Děti je milovaly hned první den, i když jsem udělala trošku menší porce. Nejdůležitější je podle mě pořádně nechat kynout, ať nejsou těžké.
Mně se popravdě hůř dařilo tvarování do trojúhelníků, ale jakmile jsem to vzal „od oka“, bylo to v pohodě. Chuťově super, hlavně to máslo v mezivrstvě.
Na vůni v kuchyni se těším vždycky víc než na pečení samotné—úžasně to rozvoní. Jen bych uvítala tip, kdy poznat, že je těsto už dostatečně vypracované.
660 g mouky mi přišlo skoro moc, ale záleží asi na typu mouky—přidávala jsem postupně. Každopádně výsledek byl krásně nadýchaný a opravdu se to „rozplývalo“.