Domácí kynuté buchty s oblíbenou náplní – všichni si je zamilují

Chladné podzimní počasí nám mění nejenom náladu, ale i také chutě. Dopřejte si hrnek horkého čaje nebo oblíbené kávy, pohodu s rodinou a uspokojte mlsné jazýčky. Tento recept na domácí kynuté buchty, je tím pravým. Za recept děkujeme Martině.

Recept na domácí kynuté buchty s oblíbenou náplní:

Co budeme potřebovat:

• 250 ml polotučného mléka
• 4 lžíce krystalu
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžička soli
• 2 žloutky
• 1 vejce
• 70g rozpuštěného másla
• 50 ml oleje
• 300g polohrubé mouky
• 250g hladké mouky
• ¾ kostky kvasnic

Maková náplň:

• 50g mletého máku
• 100 ml mléka
• 18g cukru krupice
• skořice
• 1 lžička hrubé mouky
• 1 lžička povidel
• trošku rumu

Mléko svaříme, do mléka přisypeme mletý mák a mícháme do zhoustnutí. Poté přisypeme mouku, směs tím zhoustne. Osladíme a přidáme všechny ostatní ingredience. Necháme vychladnout. 

Tvarohová náplň:

• 250g tučného tvarohu v kostce
• 1 žloutek
• rozinky
• 1 lžíce cukru
• 1 vanilkový cukr
• skořice
• rum

Všechny ingredience promícháme.

Povidlová náplň:

• 50g povidel
• 1 vrchovatá lžička cukru
• skořice
• rum

Všechny ingredience promícháme. 

Jak budeme postupovat:

1) Obě mouky prosejeme do mísy, uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, přisypeme cukr a zalejeme teplým mlékem. Necháme asi 10 minut kynout.

2) Ke stranám mísy dáme sůl, přidáme žloutky, vejce, máslo, olej a necháme v robotu míchat 10 minut až se těsto odlepuje od mísy a „bublinkuje“. Nechávám kynout hodinu v troubě, kterou před kynutím předehřeji na 50 °C.

3) Než nám těsto vykyne, tak připravíme náplně. Po hodině nakynuté těsto vyklopíme na vál a rozdělíme na 24 dílů – buchet. Jednotlivé kousky roztlačíme prsty do stran (s těstem se velmi dobře pracuje, nemusíme ani podsypávat). 12ks naplníme tvarohovou náplní, 6 ks makovou, 6ks povidlovou – náplně mi vyšly akorát.

4) Každou buchtu před tím než ji dáme na plech (vyložený pečícím papírem) namočíme v oleji (pokojové teploty), necháme okapat a dáváme s mezerami  na plech (buchty ještě nakynou). Plech dáme opět do vyhřáté trouby na 30 minut kynout.

5) Poté vyndáme, troubu necháme rozehřát na 170 °C a buchty potřeme rozšlehaným bílkem. Pečeme 25-30 minut. Necháme vychladnout – u nás se to moc nedaří :-))

• Už jsem vyzkoušela velké množství receptů, ale tenhle je opravdu na „honzovky“ ten NEJLEPŠÍ, jsou jak peříčko, krásně nadýchané