Nevíte co uvařit k obědu a nechce se vám v kuchyni trávit příliš mnoho času? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na masové karbanátky se syrem. Příprava pokrmu vám zabere jen několik málo minut a vznikne vám lahodný plnohodnotný oběd nebo večeře.
Díky vaječné a sýrové náplni jsou tyto masové karbanátky šťavnatější a chutnější než klasické. Pokud změníte náplň, získáte pokaždé nový pokrm!
Masové karbanátky se sýrem
Co budeme potřebovat:
Pro masovou směs:
- 700 g hovězího masa
- 1 cibule
- 3-4 stroužky česneku
- 2 krajce chleba (+ mléko – na namáčení)
- 1 nastrouhanou lžičku soli
- mletý černý pepř – podle chuti
Na nádivku:
- 2 vařená vejce
- 80 g sýra
- sůl – podle chuti
- 2-3 stroužky česneku
- 50 g měkkého másla
Pro obalení:
- 2 vejce
- 80 g zakysané smetany (80 g)
- 100 ml mléka
- 100-120 g mouky (+ na náplň)
- 1/3 lžičky soli
Ostatní: olej – na smažení.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte složení masa: Chléb natrhejte na kousky a zalijte mlékem. Nechte ho změknout a hydratovat.
2. Maso nakrájené na kousky, cibuli nakrájenou na kousky, stroužky česneku, chléb zbavený mléka a ručně vymačkaný projdou mlýnkem na maso.
3. Podle chuti přidejte sůl a mletý černý pepř. Vzniklou směs dobře promíchejte a prohněťte, několikrát s ní poklepejte o stěny mísy.
4. Připravte náplň: nastrouhejte vařená vejce a sýr na malém struhadle. Přidejte česnek prolisovaný lisem na česnek, sůl podle chuti a měkké máslo. Velmi dobře promíchejte.
5. Vytvarujte směs: Naberte lžíci masovou směs a vytvarujte z ní kulatou placičku.
6. Do středu dejte lžíci náplně.
7. Poté slepte okraje k sobě tak, aby zcela zakryly náplň, jako byste tvarovali paštiku. Rozplácněte ji mezi dlaněmi a vytvarujte ji do podlouhlého tvaru.
8. Stejným způsobem vytvarujte všechny naplněné zbytky.
9. Připravte směs na obalení: Vejce rozklepněte do hluboké mísy. Přidejte mléko, sůl a zakysanou smetanu. Dobře promíchejte metličkou.
10. Přidejte prosátou mouku. Míchejte metličkou do hladka. Směs by měla mít konzistenci tekutého krému.
11. Každou placku obalte v mouce, pak ji namočte do směsi a položte na rozpálenou pánev, do které jste nalili přiměřené množství oleje.
Můžete je také obalit v mouce, namočit do rozšlehaného vejce a znovu obalit ve strouhance nebo mouce.
12. Smažte karbanátky na vysokém ohni z obou stran do zlata.
13. Osmažené karbanátky přendejte na plech.
14. Pečte 20 minut v troubě předehřáté na 200 °C.
15. Podávejte s oblíbenou polevou! Díky nádivce a obalování získají karbanátky speciální chuť a vůbec se nepodobají těm klasickým!
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na masové karbanátky se sýrem zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Mohlo by se Vám líbit: Jogurtové placky se sýrem: Skvělá alternativa za obyčejný chléb!
Tyhle karbanátky dělám přesně takhle a hlavně mě baví ta vaječno-sýrová náplň, je to pak úplně jiná liga než klasika. Trochu dávám míň česneku do náplně, ať to není tak ostré.
Recept vypadá dobře a nejvíc oceňuju, že se to dá zvládnout rychle. Jen bych příště zkusil obalování ve strouhance navíc, mám rád křupavější povrch.
U mě to vždycky dopadne šťavnatě, ale chce to fakt dobře zavřít okraje, aby sýr neutekl. Když to nechám trochu déle uležet v lednici, drží to líp.
Neříkám, že to je zrovna „jen“ karbanátek, protože náplň udělá strašně moc. Pečení těch 20 minut v troubě mi přijde jako fajn krok, smažení samotné by bylo možná vysušující.
Zní to super na večeři a je pravda, že když obměníte náplň, pokaždé je to jiné. Já jsem jednou dala do náplně i trochu šunky a bylo to úplně bez chyby.
Zkoušel jsem podobnou variantu, ale tady mě zaujalo to obalování v mouce a pak ve „krémovém“ těstíčku. Konzistence mi sedla až napoprvé, ale pak už to šlo krásně.
Za mě lepší než běžné karbanátky, protože jsou uvnitř vláčné a sýr jim dodá chuť. Jen mi přijde, že „na vysokém ohni“ je potřeba hlídat, ať se nepřipálí narychlo.
Přidat do náplně česnek je za mě trefa, ale dávám ho trochu víc do masa než do nádivky. Dělám to pro rodinu a vždycky si řeknou o druhý kousek.