Také milujete listové těsto? Pro mě osobně je to ta nejlepší věc na světě. Můžete ho plnit na slano, na sladko a v podstatě čímkoli, co máte rádi. Dnes jsem pro vás připravila recept na domácí listové těsto, které můžete mít hotové během chvilky. Příprava listového těsta je někdy složitá, ale ne podle tohoto receptu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí listové těsto
Co budeme potřebovat:
- 250 g hladká mouka
- 200 g studené máslo
- 1 PL ocet nebo citronová šťáva
- studená voda
Jak budeme postupovat:
- Studené máslo nastrouhejte na hrubém struhadle do rozválené mouky.
- Náš tip: Listové těsto je třeba zpracovat opravdu rychle. Aby máslo při dotyku rukama neztratilo tak rychle pevnost, můžete ho před přípravou dát na 15 minut do mrazáku.
- Přidejte ocet (nebo citronovou šťávu), podle potřeby studenou vodu (asi 4 PL) a těsto zpracujte rukama.
- Těsto položte na lehce pomoučenou pracovní plochu a rozválejte ho na tenký plát.
- Rolku rozdělte na čtyři stejné díly a každý díl zvlášť rozválejte na tenký plát.
- S tuhým těstem dále pracujte podle určeného receptu.
Rady – tipy:
- Dobroty z listového těsta vždy vložte na krátkou dobu do předehřáté trouby při vysoké teplotě (později ji můžete snížit). Tento postup zajistí, že se voda z másla rychle odpaří a těsto se mezi jednotlivými vrstvami (pláty) rovnoměrně nafoukne.
- Listové těsto pečte vždy na suchém plechu nebo pečicím papíru.
- Povrch listového těsta vždy před pečením potřete rozšlehaným vejcem, které mu dodá krásný lesk.
- Chystáte-li se těsto použít na slané tyčinky, pizza rolky či slaný závin, přidejte do těsta špetku soli již v procesu přípravy. Bude chutně ladit se slanou nádivkou či drobenkou.
- Domácí těsto na listové těsto rychle vysychá, proto je dobré ho co nejdříve spotřebovat nebo zmrazit.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento inspirativní recept na domácí listové těsto zaujal, sdílejte jej i svým přátelům! Vyzkoušejte také jednoduchý recept pro všechny kuchařské začátečníky! – Slaný štrůdl z listového těsta!
Listové těsto z domácího másla jsem nikdy nedokázala udělat takhle rychle, ale tahle metoda se mi zdála fakt jednoduchá. Vyzkoušela jsem a věřím, že to bude chtít jen trénink s rychlou prací.
Ocenil jsem tip s mrazákem na máslo, to je přesně ten rozdíl. Když se máslo nestihne ohřát, pláty se pak nafukují krásně.
Taky to miluju na slano, nejčastěji dělám pizza rolky a vždycky to vyjde. Mám jen menší výhrady k množství vody, někdy si musím přidat podle mouky.
Peču na suchém plechu a vždycky se mi to chytí méně než na něčem mastnějším, takže potvrzuju. Lesk z vajíčka je pro mě povinná věc, vypadá to hned líp.
Zkoušel jsem recept na slaný závin a při vysoké teplotě to naběhlo rychle, ale hlídal jsem to, ať to nepálí. Jinak souhlas, je to fakt rychlý způsob bez zbytečných kouzel.
Nejvíc mi sedí, že těsto lze plnit na sladko i na slano. Jen dávám pozor, aby se neprovalila jedna vrstva při rolování, jinak se to nafukování trochu zkazí.