Delikátní ořechový cheesecake se slaným karamelem – dokonalé propojení sladkého a slaného

Dnes vám ukážeme recept na jemný ořechový cheesecake se slaným karamelem, který v sobě spojuje to nejlepší z krémovosti mascarpone, křupavosti vlašských ořechů a rovnováhy mezi sladkým a slaným v tekutém karamelu.

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.

---

---

Ořechový cheesecake se slaným karamelem

Co budeme potřebovat:

na korpus:

• 150 g grahamové sušenky
• 50 g nasekané vlašské ořechy
• 80 g rozpuštěné máslo
• 1 špetka sůl

na krém:

• 500 g Mascarpone
• 100 g moučkový cukr
• 1 balíček vanilkový cukr
• 3 PL hladká mouka
• 600 g zakysaná smetana
• 3 ks vejce

navrch:

• 100 g nasekané vlašské ořechy
• 100 g cukr krystal
• 3 PL voda
• 1/2 KL sůl

---

---

Jak budeme postupovat:

• Korpus: v míse smíchejte rozdrcené sušenky (na prášek), nasekané ořechy, sůl a rozpuštěné máslo.
• Těsto vtlačte na dno dortové formy (26 cm) vyložené pečicím papírem a dejte do chladničky.
• Mezitím ušlehejte krém: nejprve dobře vyšlehejte mascarpone s cukrem, vanilkou a moukou.
• Poté přidejte zakysanou smetanu a znovu dobře vyšlehejte.
• Nakonec postupně (jedno po druhém) zašlehejte celá vejce při nižších otáčkách. Korpus přelijte krémem a vložte do trouby předehřáté na 160 °C asi na 45 minut.
• Upečený cheesecake by měl být uprostřed po zatřesení zvlněný a po stranách pevný.
• Koláč nechte zcela vychladnout a uložte ho přes noc do chladničky.
• Druhý den předjeďte dortovou obruč zevnitř nožem, otevřete a uvolněte cheesecake.
• Na ozdobu: nasekané ořechy opražte na pánvi, přidejte cukr, sůl a trochu vody. Vařte společně, dokud směs nezíská jantarovou karamelovou barvu, odstavte z ohně a ještě horkou (tekutou) ořechovou směs po lžících nanášejte na povrch dortu.

Přejeme dobrou chuť!

Pokud Vás tento inspirativní recept na ořechový cheesecake se slaným karamelem zaujal, sdílejte jej i svým přátelům! Vyzkoušejte: Cuketa jako tajná přísada: Vyzkoušejte toto delikátní a vláčné brownies!