Když najdete dobrý recept na dezert, bylo by hříchem ho nepřipravit. Dnes si ukážeme fantastické žloutkové řezy s čokoládovým krémem, které mají jednoduchou přípravu a úžasnou chuť! Můžete ho připravit společně s cukrovinkami a podávat jej na slavnostní tabuli. Pojďme na to.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Žloutkové řezy s čokoládovým krémem
Co budeme potřebovat:
- 500 g mouky / hladká
- 150 g margarínu
- 150 g cukru
- 2 balení prášku do pečiva
- 3 žloutky
- mléko
Na krém:
- 200 ml vanilkového mléka
- 2 lžíce kakaa
- 10 ml rumu
- 100 g másla
- 100 g cukru
Na polevu:
- 3 vejce
- 200 g cukru
Jak budeme postupovat:
1. Všechny přísady na těsto si smícháme a rozdělíme na tři kusy. Každý kus rozválíme a samostatně upečeme na plechu.
2. Smícháme vanilkové mléko s kakaem a rumem. Zahřejeme a chvíli povaříme. Po vychladnutí vmícháme máslo, cukr a vyšleháme krém.
3. Sestavíme dort tak, že mezi jednotlivé vrstvy těsta navrstvíme krém.
4. Nakonec si vyšleháme bílky s cukrem a zahřejeme. Výslednou směs použijeme jako polevu na povrch dortu. Na závěr zasypeme strouhanou čokoládou a necháme ztuhnout v lednici.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Žloutkové řezy jsem zkoušela podle podobného receptu a musím říct, že ten krém s kakaem a rumem tomu dává fakt šmrnc. Jen bych příště dala o pár minut delší pečení spodních plátů, aby nebyly zbytečně měkké.
Vypadá to jednoduše a hlavně to není žádná věda s ingrediencemi. Poleva z bílků na zahřátí mě ale vždycky trochu děsí, tak jsem ji radši dělal jen lehce a konzistence byla fajn.
Chuťově to bude asi top, protože žloutkové řezy mám ráda a čokoládový krém tomu sedí. U margarínu jsem ale měla horší zkušenost, příště půjdu radši do másla v těstě.
Mám rád, když se recept dá udělat “bez stresu”, a tohle přesně tak působí. Mně osobně přijde dost sladké to finále s polevou, ale když se to nechá dobře vychladit, vyváží se to.
Dělala jsem to naposledy na rodinnou oslavu a zmizely rychlostí blesku. Nejlepší je nechat to přes noc v lednici, vrstvy pak drží a krém není takový “tekutější”.
Zajímavý je postup s trojími upečenými pláty, to dává na řezu krásnou strukturu. Rum dávám jen trochu, aby nebyl moc dominantní, a i tak je to moc dobré.
Přiznám se, že polevu z bílků dělám vždycky podle oka, ne přesně podle času, a funguje to. Tenhle recept zní lákavě, hlavně kombinace vanilkového mléka a kakaa.
Na pohled je to luxusní dezert, ale podle surovin to vyjde celkem normálně. Jediné, co bych upravil, je polevu—možná méně zahřívat, aby se neudělala zbytečně hutná.
Když jsem četla “úžasná chuť”, čekala jsem, že to bude přehnané, ale ne—opravdu to stojí za to. Doporučuju čokoládou na závěr spíš víc posypat, ať je to výraznější.
Mně se osvědčilo nechat krém aspoň chvíli vychladnout před vrstvením, aby se tolik nerozléval. Jinak recept drží a výsledný žloutkový dezert je fakt jemný a čokoládový.