Želvičky – vánoční cukroví

Želvičky dělám podle stejného postupu jako úlky a můžu potvrdit, že to chutná fakt „zaručeně“. Jen dávám víc kakaa do obvodu, ať jsou hezky výrazný.

Recept je jednoduchý, akorát pozor na konzistenci – krém mi jednou utekl, když jsem měl máslo moc povolený. Letos zkusím ten Salkový tip, snad to bude držet líp.

Ty piškoty a moučkový cukr jsou dobrý základ, ale já do toho vždy přidám i trošku rumu do těsta, ne jen do krému. Výsledek pak voní vánočněji.

Musím říct, že kokos v želvičkách mě mile překvapil—už při pečení to krásně provoní. Na druhou stranu ořechy jsou klasika a u nás mizí rychleji než kokos.

Linecké vykrajování je sice trošku piplačka, ale stojí to za to. Nejlepší je, že „libovolný krém“ nechá každému jeho chuť a nejde se snadno splést.

Já dělám krém z másla a ořechů, ale přidávám i špetku soli, aby to nemělo takovou sladkost. Pro mě je to pak vyváženější a chuť je kulatější.

Tohle je přesně ten typ cukroví, co se u nás vždycky povede a není zbytečně složitý. Jen doporučuju těsto nechat chvilku odležet, pak se s ním líp pracuje.

Když se řekne „želvičky“, hned si vzpomenu na dětství—u nás se to dělalo pořád. Dobrý je, že recept bere jako základ piškoty, takže je krém takový jemnější.

Mně se osvědčilo nahrazovat část cukru i trochou vanilkovýho cukru, ale jinak držím postup. Kokos nebo ořechy podle nálady, dneska to vyhrály ořechy.

Souhlasím, že na vánoční cukroví není nikdy dost, a želvičky jsou fakt rychlá radost. Akorát bych chtěl víc konkrétně k poměru krému, protože „libovolný“ je někdy pro začátečníka těžký odhad.