Vánoční cukroví neodmyslitelně patří k nejkrásnějšímu období v roce. Kdy jindy si můžeme dovolit trochu zhřešit a vychutnat skvělé domácí cukroví. V dnešním článku se podíváme, jak si připravit nejlepší zdobené linecké cukroví.
Co budeme potřebovat:
- 350 g hladké mouky
- 120 g cukr moučka
- 250 g másla
- 2 žloutky
Co budeme potřebovat:
1) Máslo nejdříve nastrouháme, přidáme cukr a žloutky.
2) Vše důkladně promícháme, přidáme mouku a vypracujeme v hladké těsto.
3) Hotové těsto necháme uležet v chladu do druhého dne.
4) Z těsta vyválíme plát silný 3 mm a vykrajujeme libovolné tvary, které klademe na plech s pečicím papírem.
5) Cukroví pečeme v předem vyhřáté troubě na 180-190 °C do růžova.
6) Nakonec už jen před Vánoci spojíme marmeládou a ozdobíme dle vlastní volby.
DOPORUČUJEME: Vánoční pudinkové cukroví
Přejeme Vám dobrou chuť.
Linecké je u nás tradice a tenhle postup mi sedí—hlavně to uležení v lednici. Já ještě po vyválení rychle chladím těsto, ať se tolik nemaže při vykrajování.
S teplotou 180–190 °C jsem měl vždycky trochu problém, protože mi peče trouba nerovnoměrně. Ale barva „do růžova“ je fakt praktická a podle toho se dá trefit čas.
Dělám stejné těsto, jen dáváme víc žloutků, aby bylo křehčí. Ozdobení pak vždycky zabere nejvíc času, ale stojí to za ten efekt.
Marmeláda je samozřejmě základ, ale záleží mi na chuti—meruňkovou střídám s rybízovou. Chuťově to pak úplně změní celek, i když je stejné těsto.
Přijde mi super, že je to jednoduché a zvládne to i člověk, co jinak v kuchyni moc neexperimentuje. Jen bych řekl, že 3 mm je ideál, když se nechce mít tvrdší okraje.
Uležení přes noc dělá hodně, těsto se pak krásně vyválí a výkrojky drží tvar. Vždycky ale počkám, až se plát lehce prohřeje, jinak praská.
S částí „nastrouháme máslo“ jsem se dřív pral—mně se to někdy spojilo hned a těsto nebylo úplně vláčné. Teď ale používám vychlazené máslo a je to v pohodě.