Závitky z čínského zelí plněné bramborovou nádivkou se žampiony, zeleninou a aromatickým mletým masem jsou skvělým příkladem toho, jak lze spojit tradiční ingredience do lahodného a výživného jídla. Tento pokrm kombinuje křehkost a jemnost čínského zelí s bohatou chutí náplně, což vytváří harmonické spojení textur a chutí.
Tento pokrm je nejen chutný, ale také velmi rozmanitý. Můžete experimentovat s různými druhy masa, zeleniny nebo koření podle chuti a dostupnosti surovin. Závitky z čínského zelí jsou tak skvělou volbou pro rodinnou večeři nebo jako zajímavý pokrm na slavnostní stůl. Pojďme na to!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Závitky z čínského zelí plněné bramborovou nádivkou se žampiony, zeleninou a mletým aromatickým masem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 čínské zelí + vroucí voda
Ostatní:
- olivový olej – na smažení
Bramborová směs se žampiony:
- 8 brambor + vroucí voda + sůl
- 1/2 cibule
- 1/2 červené sladké papriky
- 1 červená chilli paprička
- 10 žampionů
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- italské bylinky – podle chuti
Směs mletého masa:
- 1/2 cibule
- 1/2 červené sladké papriky
- 400 g mleté maso
- směs sušených paprik – podle chuti
- italské bylinky – podle chuti
- 5 lžic rajčatový protlak
- čerstvý kopr – podle chuti
Omáčka na přelití:
- 2 lžíce rajčatový protlak
- 50 ml vody
Na závěr:
- strouhaný parmazán – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Základ: Nejprve položte listy čínského zelí na sebe do zapékací misky, zalijte je vroucí vodou a nechte chvíli odležet.
2. Do hrnce na sporáku si vložte brambory nakrájené na kostky, zalijte vodou a potom osolte – vařte na mírném ohni do změknutí a po uvaření brambory rozmačkejte.
3. Bramborová směs: Do pánve s rozehřátým olivovým olejem si vsypejte 1/2 nakrájené cibule a smažte na mírném ohni dozlatova. Dále do pánve vmíchejte nakrájenou 1/2 červené sladké papriky, nakrájenou červenou chilli papričku a žampiony. Dochuťte solí, černým mletým pepřem, italskými bylinkami a vmíchejte rajčatovou pastu – dobře promíchejte.
4. Výslednou směs si přendejte do hrnce s rozmačkanými bramborami a pořádně promíchejte.
5. Následně vyjměte čínské listy z vody a rozložte na talíř. Poté z nich odřízněte střed, pak je naplňte bramborovou směsí a srolujte do závitku. Stejný postup ještě několikrát zopakujte a položte je do malé formy na pečení pěkně těsně vedle sebe.
6. Směs mletého masa: Do pánve s rozehřátým olivovým olejem si vsypejte druhou 1/2 nakrájené cibule a smažte na mírném ohni dozlatova. Dále do pánve vmíchejte nakrájenou druhou 1/2 červené sladké papriky a vložte směs mletého masa – dobře promíchejte a společně smažte na mírném ohni dohnědasta. Dochuťte směsí sušených paprik a italských bylinek. Pak vmíchejte rajčatovou pastu a vsypejte nasekaný čerstvý kopr – dobře promíchejte a ještě chvíli posmažte.
7. Poté naplňte zbývající čínské listy směsí z mletého masa a srolujte do závitku. Stejný postup ještě několikrát zopakujte a položte je do malé formy na pečení pěkně těsně vedle sebe.
8. Omáčka na přelití: Do malé misky vložte rajčatový protlak a přilijte vodu – promíchejte a vzniklou omáčkou přelijte závitky ve formách. Na závěr posypejte strouhaným parmazánem – čím více sýra, tím lépe.
9. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 190 °C.
10. Po upečení je podávejte s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pokud vás tento článek zaujal, určitě si prohlédněte i tento:
Zapečené bramborové lodičky s kuřecími prsy, žampiony, rajčaty a sýrem
Dělala jsem podobné, ale kombinace brambor a žampionů v tomhle zelí je fakt top. Parmezán navrch je taková třešnička, manžel vždycky chce „ještě víc“.
Recept vypadá srozumitelně, jen mi přijde zbytečně složité mít dvě náplně a ještě omáčku. Kdybych to zjednodušil, tak bych zkusil jen jednu (spíš tu masovou) a brambory dát vedle jako přílohu.
Čínské zelí stačí jen zalít vroucí vodou a pak pěkně jde rolovat, to jsem doteď netušila. Chilli jsem dala půlku a i tak to mělo šťávu, příště dám radši víc kopru než papriku.
Za mě zajímavé propojení chutí, ale pozor na pečení—15 minut je podle trouby málo, pokud jsou závitky tlustší. Já je nechal o 5–8 minut déle a byly šťavnatější.
Vůně při smažení masa s rajčatovým protlakem mě úplně nalákala a závitky pak zmizely rychle. Líbí se mi, že recept lze upravit podle toho, jaké máte zrovna zeleniny.
Olivový olej na smažení mi nevadí, ale chuťově mi víc sedne spíš sádlo nebo klasické máslo. Každopádně základní postup je dobrý a náplně drží tvar.
Parmezán s omáčkou je hodně výrazný, takže kdo nemá rád sýrovou „křupavou“ vrstvu, ať ho nedává úplně na vrch. Jinak to ale chutná i druhý den, zelí neztratí tolik na pevnosti.
Zkoušel jsem podobné závitky a největší problém bývá, že zelí praská. Tady mi pomohlo odříznout střed a rolovat fakt pevně—díky za tenhle detail.
Náplň z brambor je příjemně krémová a žampiony tomu dávají hloubku. Příště bych jen ubrala chilli, protože u nás to pak bylo spíš „ostřejší večeře“ než rodinné pohodové jídlo.
Podle mě tohle je skvělá varianta na nedělní oběd, vypadá to efektně a přitom se to dá zvládnout. Nejvíc oceňuju, že se dá připravit dopředu a jen rychle dopečet.