Přinášíme dnešní lahodný recept na zapékanou zeleninu se zakysanou smetanou a mozzarellou. Tento jednoduchý pokrm je plný chuti a zdravých ingrediencí, které určitě potěší vaše chuťové buňky. Pojďme se ponořit do světa vůní a chutí zapékání!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapékaná zelenina se zakysanou smetanou a mozzarellou
Co budeme potřebovat:
Zelenina:
- 500 g brokolice + vroucí voda + sůl
- 3 brambory
- 1 mrkev
- 1 červená sladká paprika
- 2 rajčata
- 1 střední červená cibule
- čerstvá petrželka – podle chuti
- olivový olej – na pokapání
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Ostatní:
- 250 g sýr mozzarella
Směs na polití:
- 3 vejce
- 100 g zakysaná smetana
- 200 ml mléko
- 1 lžička soli
- 60 g mouka
Jak budeme postupovat:
1. Do hrnce s vroucí osolenou vodou vložte růžičky brokolice, které vařte několik minut na mírném ohni a po uvaření přendejte do mísy.
2. Zelenina: Očištěné a umyté kolečka brambor rozložte do zapékací mísy. Pak vsypte nakrájenou mrkev, červenou sladkou papriku a rajčata. Dále rozprostřete jemně nakrájenou červenou cibuli, nasekanou petrželku, rozložte uvařené růžičky brokolice a nakonec pokapejte olivovým olejem, dochuťte solí a černým mletým pepřem – jemně promíchejte.
3. Směs na polití: Do misky rozklepněte vejce, přidejte zakysanou smetanu, mléko a dochuťte solí – vyšlehejte a na závěr nasypte mouku – pořádně promíchejte.
4. Výslednou směsí polijte ingredience v zapékací míse a hrubě posypte strouhaným sýrem mozzarella.
5. Pečte v předehřáté troubě 55 minut při 180 °C.
Po upečení je podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Zkoušela jsem podobnou variantu a musím říct, že zakysaná smetana s mozzarellou tomu dá úplně jinou „šťávu“. Akorát bych příště zkrátila brokolici, aby nebyla tak úplně měkká.
Recept je fajn hlavně tím, že je jednoduchý a z běžných surovin. 55 minut na 180 °C mi přijde trochu dlouhých na brambory, ale možná záleží na velikosti nakrájení.
To pečení zeleniny mě baví, protože je to pak i rychlá večeře na víc dní. Petrželku bych dala klidně víc, ale jinak chuťově super kombinace.
Mozzarella navrch funguje spolehlivě, krásně to zapeče a je to i sytější. Já ještě přidávám trochu česneku do směsi, aby to mělo výraznější vůni.
Zakysaná smetana a vejce jako polití je dobrý nápad, připomíná to takový lehčí „quiche“ bez těsta. Jen mi přišlo, že je potřeba pohlídat osolení, protože mozzarella taky něco přidá.
Mám rád, když recept není přehnaně kalorický, a tady mi přijde ta zelenina vyvážená. Papriku jsem dal o trochu víc a bylo to sladší a příjemně šťavnaté.
Za mě palec nahoru za to, že se dá použít skoro jakákoliv zelenina, co zrovna doma zbyde. Brokolici jsem neměla a nahradila jsem květákem a vyšlo to stejně dobře.
Neříkám, že to není chutné, ale 500 g brokolice mi přijde v poměru k bramborám na můj vkus. Dal bych víc brambor nebo míň brokolice, aby to bylo víc „zasytující“.
Přesně takové zapékání miluju, když nechci stát u sporáku. Směs na polití jsem dobře promíchala a výsledek držel, nic se mi nerozteklo.
Vypadá to hodně lákavě a po první lžičce jsem pochopil proč – je tam příjemná krémovost i zeleninová chuť. Příště zkusím přidat i trochu sušeného oregana, jen pro lehké „italsko“.