Připravte si lahodný a výživný zapečený zeleninový koláč s dýňovým základem, sýrem a bohatou směsí čerstvé zeleniny. Tento slaný koláč kombinuje jemnou chuť dýně se sytostí sýra a pestrou směsí česneku, cibule, pórku, mrkve a cukety. Ideální pro lehký oběd nebo večeři, tento koláč je plný chutí a barev, které zaujmou všechny milovníky zdravého a chutného jídla.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Zapečený zeleninový koláč s dýňovým základem, sýrem a směsí česneku, cibule, pórku, mrkve a cukety
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 dýně + horká voda
- 3 vejce
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- čerstvá nasekaná petrželka – podle chuti
- sušená bazalka – podle chuti
- 150 g sýr mozzarella nebo libovolný sýr
Zelenina:
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 4 pórky
- 1 mrkev
- 1 malá cuketa
Ostatní:
- olivový olej – na smažení
- strouhaný sýr – na závěrečné posypání
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve omyjte a očistěte dýni a odříznete konec. Poté ji nakrájejte na kolečka, pak na kostky, vložte do pánve s horkou vodou a přikryjte pokličkou – vařte na mírném ohni do změknutí. Občas odryjte pokličku a zkontrolujte, zdá má dýně vodu ze všech stran.
2. Zelenina: Do pánve s rozehřátým olivovým olejem vsypejte nadrobno nakrájený česnek, promíchejte a smažte na mírném ohni. Dále do pánve přidejte nakrájenou cibuli, nakrájený pórek a nastrouhanou mrkev – míchejte. Nakonec přimíchejte nakrájené cukety, dobře promíchejte a vařte na mírném ohni do změknutí. Po uvaření zeleninu nechejte vychladnout.
3. Základ: Po uvaření dýni vyndejte z hrnce a přendejte do mísy, pak ji šťouchadlem na brambory rozmačkejte na dýňovou kaši. Dále do mísy rozklepněte vejce, dochuťte solí, černým mletým pepřem, čerstvou nasekanou petrželkou a sušenou bazalkou. Nakonec do mísy vsypejte strouhaný sýr mozzarella nebo libovolný sýr – pořádně promíchejte a vmíchejte uvařenou zeleninu.
4. Následně připravte zapékací mísu nebo skleněný pekáč o rozměru 20 x 20 cm, který vymažte trochou oleje, pak rozprostřete základ a posypejte strouhaným sýrem mozzarella nebo libovolným sýrem.
5. Pečte v předehřáté troubě cca 30 minut při 200 °C nebo, dokud se sýr nerozteče.
6. Po upečení podávejte koláč s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Dýňový základ mě mile překvapil, je to takové jemné a přitom syté. Dělala jsem to bez pórku a stejně to mělo skvělou chuť díky tomu mixu zeleniny.
Za mě super recept na rychlý večeře, protože ingredience jsou normálně doma. Jen bych příště dýni víc odpařil, ať v koláči nezůstane zbytečně vody.
Mně to vonělo po česneku a sýru hned při pečení, to byla prostě lahůdka. 30 minut při 200 °C mi vyšlo akorát, jen jsem hlídala, aby sýr nezhnědl moc.
Zajímavá kombinace dýně + mozzarella, vůbec to nesedí jako „podzimní dobrota“, spíš luxusní koláč. Petržel a bazalka tomu dávají takový svěží nádech.
Přišlo mi to spíš jako slaný quiche bez těsta, což mi vyhovuje. Jediná věc: zeleninu nechávám vždycky vychladnout trochu déle, aby základ nebyl vodnatý.
Recept je srozumitelný a postup přesně odpovídá tomu, co pak vyjde na talíři. Já dávám ještě trochu muškátového oříšku do dýňové směsi a je to ještě o level víc.
Neříkám, že by to bylo špatné, ale dýně mi tam někdy přijde dominantní—možná menší množství by sedlo. Každopádně jako způsob, jak zužitkovat zeleninu, je to ideální.