Sháníte skvělý a jednoduchý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu a přátelé? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na zapečený řízek s bramborami. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Vynikající zapečený řízek
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
- 1 kg brambor
- sádlo – na smažení
- 4 střední cibule červená/bílá
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- sušený česnek – podle chuti
Ostatní:
- sádlo, olej – na smažení
- 7 žampionů
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- sušený česnek – podle chuti
Směs:
- 150 g sýru Gran Moravia
- olivový olej – podle potřeby
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- sušený česnek – podle chuti
- sušená petrželová nať – podle chuti
Další:
- 4 kuřecí stehenní řízky
- směs koření – na kuře
- kečup – podle chuti
- sýr Niva – podle chuti
- 2 mozzarelly – podle chuti
Na obalování:
- polohrubá mouka – podle potřeby
- 2 vejce
- strouhanka Panko – podle potřeby
Jak budeme postupovat:
1. Očištěné brambory překrojte na polovinu a uvařte v osolené vodě na mírném ohni, pak je po uvaření slijte a propláchněte vodou.
2. Na pánev se sádlem vsypejte jemně nakrájenou červenou a bílou cibuli, okořeňte solí, černým mletým pepřem a sušeným česnekem – promíchejte, osmažte na středním ohni a po osmažení přendejte do mísy.
3. Do stejné pánve znovu dejte sádlo, nalijte olej a vsypejte žampiony nakrájené na půlměsíčky, které okořeňte solí, černým mletým pepřem a sušeným česnekem.
4. Nastrouhejte sýr do mísy a vezměte polovinu, do které nalijte olivový olej, promíchejte a okořeňte černým pepřem a sušeným česnekem.
5. Směs rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a položte na něj vedle sebe uvařené brambory, které také potřete směsí, také je okořeňte černý mletým pepřem a posypte druhou polovinou strouhaného sýra.
6. Pečte v předehřáté troubě 30-40 minut při 200 °C.
7. Kuřecí stehna naporcujte, přikryjte alobalem a z jedné strany vyklepejte, dochuťte směsí koření na kuře.
8. Následně vykostěné je obalte v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance – smažte je na mírném ohni se sádlem a olejem dozlatova a dokřupava.
9. Po usmažení je položte na plech vyložený pergamenem, rozložte na ně osmaženou cibuli, pokapejte kečupem, rozdrobte sýr niva, rozprostřete na něj smažené žampiony, pak navrch naaranžujte sýr mozzarella a posypejte ještě strouhaným sýrem.
10. Pečte asi 10-15 minut při 200 °C, podle potřeby.
11. Po upečení je podávejte s opečenými bramborami a hlavně s láskou a velkou chutí.
Autor receptu / www.youtube.com/@Varenijezabava
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Zapečený řízek dělám poprvé, ale ten postup s bramborami na plechu mi přijde skvělý—všechno se hezky propeče najednou. Zvlášť mě láká sýr Niva a mozzarella, to bude mít fakt šťávu.
Za mě fajn recept, jen bych příště ubrala kečup, protože Niva a sýr už to ochutí dost. Jinak kombinace žampiony + cibule dává smysl a vůně v troubě je top.
Já dělám podobně, ale místo Panka dávám obyčejnou strouhanku, protože ji mám vždycky po ruce. I tak to křupne, jen je potřeba nepřepálit čas smažení.
Přijde mi to dost sýrové, ale právě proto to může být „víkendovka“ pro rodinu. U 200 °C bych hlídal, aby se mozzarella nespálila—10–15 minut je podle mě tak akorát.
Líbí se mi, že recept není na hodinu a zvládne ho i začátečník. Osobně bych přidala ještě trochu česneku i do samotných brambor, ať to není jen z cibule.
Když čtu „zapečený řízek je nejlepší volba“, zní to jako reklama, ale recept je fakt praktický. Nejvíc mi sedí vyklepání kuřete pod alobalem—řízek pak zůstane šťavnatější.
Dělala jsem už několik variant se žampiony a tentokrát mě nejvíc zaujala ta směs se sýrem Gran Moravia na brambory. Určitě vyzkouším, protože to bude mít jemnější chuť než jen sýr přes vršek.
Nevadí mi smažení, ale připadá mi, že kroky jsou trochu „na víc pánví“. Kdyby se dalo, zkusil bych nejdřív žampiony osmažit a pak dělat všechno na jednom plechu, aby se toho tolik nemylo.
Za mě super chuťovka na neděli, hlavně když se sejde víc lidí. Kombinace cibule, žampionů a sýrů je vždycky jistota, jen bych nenasypala moc sušené petrželové natě, aby to netlačilo.
Oceňuju, že se to dá dobře připravit dopředu a pak jen dopéct. Minule mi sýr trochu ztekl, ale tady je čas rozumný—na 200 °C to podle mě vyjde přesně.