Sháníte skvělý a zdravý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme jednoduchý recept na zapečený květák s brokolicí a zeleninou v lahodné jemné omáčce se sýrem a petrželkou. Bohatá chuť zeleniny v kombinaci s jemnou lahodnou omáčkou dodává jídlu bohatou, svěží chuť a vůni. Takže neváhejte a pusťte se do toho!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečený květák s brokolicí a zeleninou v omáčce se sýrem a petrželkou
Co budeme potřebovat:
Zeleninová směs:
- olivový olej – na smažení
- 1-2 stroužky česneku
- 1 červená sladká paprika
- 1 žlutá sladká paprika
- 3 rajčata
- sůl – podle chuti
- sušené oregano – podle chuti
- 1 brokolice + 1 květák + 2 lžičky soli
Směs:
- 3 vejce
- sůl – podle chuti
- 5 lžic olivový olej
- 150 g bílý jogurt
- 130 g mouka
- 200 ml mléko
Ostatní:
- slunečnicový olej – na vymazání mísy
- čerstvá petrželka – podle chuti
- 200 g mozzarella
Dresink:
- 50 g bílý jogurt
- 30 g kečup
- 30 g majonéza
- 1 stroužek česneku
Jak budeme postupovat:
1. Zeleninová směs: Do pánve s rozehřátým olivovým olejem vsypte nadrobno nakrájený česnek a smažte na mírném ohni dozlatova. Poté vydlabejte střed sladkých barevných paprik, které nakrájejte na proužky, přidejte je do pánve a přikryjte pokličkou. Vařte na mírném ohni 10-12 minut.
2. Následně nastrouhejte rajčata na struhadle a vnitřek rajčat přendejte do mísy, které dochuťte solí a sušeným oreganem. Promíchejte a přelijte do pánve k zelenině. Vařte, dokud se přebytečná voda odpaří.
3. Do velkého hrnce na sporáku s vroucí vodou vložte nakrájené růžičky brokolice a květáku, které osolte a vařte 2-4 minuty. Po uvaření je sceďte a přendejte do mísy – nechte vychladnout.
4. Směs: Do misky rozklepněte vejce a dochuťte solí – vyšlehejte do jemné směsi. Pak přilijte olivový olej, bílý jogurt, mouku a nakonec nalijte mléko. Míchejte do hladké směsi.
5. Zapékací mísu si vymažte slunečnicovým olejem a rozložte do ní uvařenou brokolici a květák, dále rozprostřete uvařenou zeleninovou směs a přelijte připravenou jemnou směsí.
6. Potom zeleninu posypte čerstvě nasekanou petrželkou a strouhanou mozzarellou.
7. Pečte v předehřáté troubě 40 minut při 180 °C.
8. Dresink: Do malé dresinkové misky dejte bílý jogurt, přilijte kečup, majonézu a dochuťte prolisovaným česnekem – promíchejte a dresink je hotový!
Zapečený květák s brokolicí a zeleninou v lahodné jemné omáčce se sýrem a petrželkou podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Dělala jsem podobnou verzi a květák i brokolice v omáčce mi vždycky chutnají mnohem víc než jen „uvařené a hotovo“. Tady mě láká hlavně ta směs s jogurtem a mozzarellou.
Za mě super jako víkendovka, ale 40 minut při 180 °C mi někdy vyjde delší kvůli trouby. Příště zkusím přidat klidně 5 minut a hlídat, aby se to jen hezky zabarvilo.
Oregano a zelenina mi sedí, ale dresink bych dala radši víc „od oka“ – kdo má rád výraznější chuť, tak to bez toho není ono. Jinak recept vypadá srozumitelně a suroviny nejsou žádná alchymie.
Zajímavé, že místo klasické bešamelové omáčky je tam jogurt a mléko. Zkusil jsem to a bylo to lehčí, ale pořád chutné, takže to klidně dám znovu.
Já jsem na květák alergická na to, když je rozmočený, a tady se ho vaří jen krátce, což oceňuju. Jen bych příště nechala zeleninu trochu víc okapat, aby omáčka nebyla vodnatá.
Přiznám se, že dám méně paprik, protože mi někdy dělají v zapečenkách sladkou pachuť. Jinak za mě dobrý recept na rodinné krmení, i když nejsem žádný „zeleninový“ fanatik.
Petrželka na závěr dělá podle mě velký rozdíl a zapečenou věc to hezky osvěží. Připravuju to často, když chce někdo něco, co není těžké a přitom zasytí.