Vítejte ve světě požitků a vůní! Dnes se vydáme na cestu kulinářského potěšení s naším receptem na zapečené vrstvené těstoviny v jemné omáčce se sýrem a mletým masem, v bohaté rajčatové omáčce. Tato harmonie chutí spojující lahodné těstoviny, smetanovou omáčku s přídavkem sýra a pikantního mletého masa slibuje nezapomenutelný gastronomický zážitek. Připravte se na okouzlující dobrodružství do světa chuťových vjemů!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečené vrstvené těstoviny v jemné omáčce se sýrem a mletým masem v rajčatové omáčce
Co budeme potřebovat:
- 500 g těstovin Stellini + vroucí voda + sůl
Omáčka:
- 50 g másla
- 15 g mouky
- 500 ml mléka
- 100 g tvrdého sýra mozzarella
- sůl – podle chuti
- sušený mletý muškátový oříšek – podle chuti
Mleté maso:
- 1 cibule
- olej – na smažení
- 3 stroužky česneku
- 700 g mletého masa
- sůl – podle chuti
- koření na maso – podle chuti
- 200 g rajčatové omáčky
Jak budeme postupovat:
1. Do vroucí osolené vody nasypte těstoviny Stellini – vařte je podle návodu na obale, ale nejlepší jsou al dente. Po uvaření je sceďte a přendejte do mísy.
2. Omáčka: Do pánve s rozehřátým máslem položte máslo a nasypte mouku – dobře míchejte a nalijte mléko. Za stálého vaření míchejte, aby vám nevznikli hrudky, dokud omáčku nepřivedete k varu. Dochuťte solí a sušeným mletým muškátovým oříškem – promíchejte.
3. Po uvaření omáčku přelijte do mísy s uvařenými těstovinami – pořádně promíchejte a nasypejte strouhaný sýr mozzarella – důkladně promíchejte.
4. Následně přendejte do zapékací mísy vymazané olejem 1/2 těstovin s omáčkou a sýrem.
5. Mleté maso: Do pánve s rozehřátým olejem vsypejte nadrobno nakrájenou cibuli, kterou smažte na mírném ohni dozlatova. Pak k ní přidejte prolisovaný česnek – spolu smažte a nakonec vmíchejte mleté maso – pořádně společně smažte dohnědasta. Dochuťte solí, kořením na maso a přilijte rajčatovou omáčku.
6. Jednou 1/2 směsi mletého masa po smažení přendejte do mísy na 1/2 těstovin a přikryjte druhou 1/2 těstovin – postup opakujte a nakonec posypte strouhanou mozzarellou.
7. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 180 °C.
Po upečení podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
To zapečení dává těstovinám úplně jinou chuť, u nás to vždycky mizí rychleji než udělám druhý talíř. Já dávám o chlup víc sýra a je to top.
S omáčkou z másla a mouky to dělám podobně, ale místo muškátového oříšku dávám radši trochu pepře a česneku. I tak to sedí a nemusí to být přesně podle receptu.
Největší výhoda je, že se to dá připravit dopředu a pak jen hodit do trouby. Jen pozor na al dente, ať se to při pečení nerozvaří.
Rajčatová omáčka s mletým masem je klasika a tady to krásně propojili se sýrovou bešamelovou složkou. Za mě super kombinace, 30 minut při 180 °C mi sedí.
Dělala jsem už několikrát a pokaždé je to takové “komfortní jídlo” přesně na podzim. Mozzarellu strouhám jemněji, ať se lépe spojí s omáčkou.
Mně přijde, že by to chtělo aspoň trochu bazalky nebo oregana do toho masového základu, aby to mělo víc vůně. Jinak konzistence omáčky je fakt povedená.
Upečené vrstvy drží hezky pohromadě, když těstoviny po svaření nechám chvilku okapat. Poprvé jsem spěchal a bylo to o něco tekutější, teď je to lepší.
Recept zní pracně, ale ve finále je to vlastně jen pár kroků a výsledek stojí za to. Dcera si vždycky odnese největší porci, tak to bere jako “dětskou lasagníčkovou klasiku”.