Zapečené vepřové plátky s cibulí, hořčicovou směsí a sýrem, podávané s čerstvým salátem, jsou skvělým vyváženým pokrmem, který potěší milovníky bohatých chutí. Tento recept kombinuje šťavnaté vepřové maso s aromatickou cibulí a pikantní hořčicí, vše zakončené vrstvou lahodného sýra. Doprovodný čerstvý salát dodává jídlu svěžest a lehkost, což vytváří perfektní rovnováhu chutí. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečené vepřové plátky s cibulí, hořčicovou směsí a sýrem s čerstvým salátem
Co budeme potřebovat:
- 1 kg vepřového kare
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Ostatní:
- 5-6 brambor
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- rostlinný olej – na vymazání mísy
- 1 cibule
Směs:
- 100-120 g sýra
- 1 lžička celozrnné hořčice
- 2-3 lžíce bílého jogurtu
- 2 lžíce majonézy
Salát:
- 3 uvařené vejce
- 2 salátové okurky
- hrst zelených oliv – podle chuti
- zelená jarní cibulka – podle chuti
- čerstvá petrželka – podle chuti
- 80 g kukuřice z plechovky
- 1 lžíce bílého jogurtu
- 2 lžíce majonézy
- sůl – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Vepřové maso nakrájejte na silné plátky, přikryjte fólií a vyklepejte, pak je posypejte solí a černým mletým pepřem – masírujte, aby se koření vstřebalo.
2. Poté nastrouhejte brambory na struhadle, vymačkejte z nich šťávu a přendejte do mísy. Dochuťte solí a černým mletým pepřem – dobře promíchejte.
3. Připravte formu na pečení, vymažte ji olejem, rozložte na ni nastrouhané brambory a ně pak rozprostřete jemně nakrájenou cibuli.
4. Následně položte pěkně vedle sebe okořeněné plátky masa.
5. Směs: Do mísy si dejte nastrouhaný sýr, přidejte celozrnnou hořčici, bílý jogurt a majonézu – dobře promíchejte a směs je hotová!
6. Směs pěkně naneste na okořeněné plátky masa, přikryjte navlhčeným pergamenem a alobalem.
7. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 200 °C.
8. Salát: Do salátové mísy nakrájejte salátové okurky, přidejte hrst nakrájených zelených oliv, vsypejte nakrájenou zelenou jarní cibulku a nasekanou čerstvou petrželku, pak přidejte kukuřici z plechovky a dochuťte bílým jogurtem, majonézou a solí. Nakonec ještě přidejte uvařené nakrájené vejce na tvrdo – znovu ještě dochuťte soli – promíchejte a salát je hotový!
9. Po 20 minutách vyjměte plech z trouby, odstraňte alobal a pečte dalších 20 minut při 200 °C.
10. Zapečené vepřové plátky s cibulí, lahodnou směsí a sýrem podávejte s připraveným čerstvým salátem a hlavně s láskou a velkou chutí!
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Vypadá to super šťavnatě, hlavně ta hořčicová směs a sýr. Dělala jsem podobně a salát tomu hodně zvedne lehkost, takže za mě palec nahoru.
Recept je docela jasný, jen pozor na dobu pečení—mně pak plátky občas vyschnou, když je maso tužší. Příště zkusím zkrátit nebo přidat trochu vývaru do té spodní vrstvy brambor.
Konečně jídlo, které chutná „bohatě“, ale není to těžká omáčka. Ten salát s olivama a kukuřicí je taky příjemná změna proti klasice.
Celozrnnou hořčici dávám vždycky, protože s obyčejnou mi to přijde moc ploché. A jogurt + majonéza mi přijde jako přesně ta správná kombinace, aby sýr nebyl jen mastný.
Zapečení na 200 °C mi přijde v pohodě, ale brambory bych si pohlídal—někdy mi strouhané brambory zůstanou uprostřed tvrdší. Pomůže je vymačkat fakt dobře a rovnoměrně rozprostřít.
Mám to ráda, když je v receptu i salát, takže se nevaří „jen plech“. Tohle bych klidně dala i návštěvě, protože to vypadá efektně a voní to už při druhém pečení.
Trochu nesouhlasím s množstvím brambor—1 kg masa na 5-6 brambor mi přijde, že to může být spíš brambor jen jako podklad. Já dávám aspoň o pár brambor víc, aby to mělo šťávu a šlo to krájet.
Dělala jsem vepřové podobně, ale bez pergamenu a alobalu a rozdíl byl znát—ten sýr se nepřepálil. Tady je to podle mě dobře vymyšlené, i když to zabere víc kroků.
Hořčice se mi líbí, ale dal bych možná jen jednu lžičku a zbytek dochutit podle chuti, pokud má někdo citlivější chuť. Každopádně je to chutné a výborně se to jí i druhý den.
Ten salát s jarní cibulkou a petrželkou dodá úplně jiný vibe, než když se k masu podává jen okurka. Já bych přidala ještě trošku čerstvého citronu do dresinku, aby to víc prosvětlilo chuť.