Tento recept na zapečené vepřové kotlety s bramborem je skvělým řešením, když chcete připravit chutný a sytý oběd pro celou rodinu. Všechny ingredience se pečou v jedné zapékací míse, takže minimalizujete množství nádobí a ušetříte čas.
Ingredience (pro 4–5 porcí):
- Vepřové kotlety – 5 plátků
- Slanina – 5 plátků
- Sůl a mletý černý pepř – podle chuti
- Česnek – 2 stroužky
- Oleje – 2–3 lžíce
- Brambory – 1,5 kg
- Petrželka – 1 svazek
- Červené papriky (kápie) – 2 ks
- Červená cibule – 2 ks
- Máslo – 50 g
- Strouhaný sýr (mix, včetně uzeného) – 200 g
NÁŠ TIP: Na podobně sytou notu vás naladí také vepřové kotlety na pivě v bohaté pivní omáčce s kapiemi – mizí z talířů rychlostí blesku!
Postup:
1. Příprava brambor Brambory důkladně omyjeme a ve slupce uvaříme v osolené vodě téměř doměkka. Poté je scedíme a nakrájíme na přibližně 1 cm silné plátky.
2. Příprava kotlet Vepřové kotlety lehce naklepeme, osolíme, opepříme a z obou stran rychle osmahneme na pánvi s olejem. Během smažení přidáme prolisovaný česnek.
3. Vrstvení do zapékací mísy Zapékací mísu vymažeme máslem. Na dno rozložíme vrstvu plátků brambor, osolíme, posypeme nasekanou petrželkou a přidáme několik kousků másla. Pokračujeme ve vrstvení, dokud nespotřebujeme všechny brambory.
4. Přidání masa a zeleniny Na vrstvu brambor položíme osmahnuté kotlety a každý plátek masa pokryjeme plátkem slaniny. Navrch rozložíme na plátky nakrájenou červenou papriku a červenou cibuli.
5. Pečení Zapékací mísu přikryjeme alobalem a vložíme do předem vyhřáté trouby na 170 °C. Pečeme 20 minut.
6. Dokončení Po 20 minutách sundáme alobal, posypeme pokrm strouhaným sýrem a pečeme dalších 15–20 minut, dokud sýr nezezlátne.
7. Podávání Podáváme jako sytý hlavní chod, ideálně s čerstvým salátem nebo nakládanou zeleninou.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete přidat trochu chilli nebo pálivého koření.
- Místo červené cibule můžete použít klasickou žlutou nebo šalotku pro jemnější chuť.
- Uzený sýr dodá pokrmu výraznější aroma, ale lze použít i goudu nebo eidam.
- Brambory můžete předem ochutit rozmarýnem nebo tymiánem pro ještě lepší chuť.
Závěr:
Zapečené vepřové kotlety s bramborem jsou skvělým obědem, který si zamiluje celá rodina. Příprava je jednoduchá, chuť dokonale vyvážená a díky pečení v jedné míse si ušetříte práci s nádobím.
Přejeme dobrou chuť!
Kam dál?
Pokud máte rádi poctivá jídla z trouby, určitě si nenechte ujít plněný vepřový závitek se slaninou a vejcem.
A pokud hledáte další klasiku pro celou rodinu, vyzkoušejte šťavnatou vepřovou kotletu pod sýrovou peřinkou, která krásně voní, je šťavnatá a nikdy nezklame.
To pečení v jedné míse je přesně to, co potřebuju po práci. Dělala jsem to loni podobně a brambory byly krásně měkké, jen jsem přidala víc cibule.
Recept vypadá dobře, hlavně ten poměr brambor a masa. Já bych ale zkrátil dobu pod alobalem, aby brambory nebyly až moc rozvařené.
Vepřové + slanina + sýr, to je jasná výhra. Přidala jsem k tomu trochu chilli a rodina mlaskala, takže za mě super.
Šťavnatý oběd bez hromady nádobí zní skvěle. Akorát dávám pozor na sýr—když se nechá o pár minut déle, začne vysychat, což mi vadí.
Kotlety lehce osmahnout předem mi přijde jako dobrý krok, dává to chuť. Na 170 °C mi to někdy trvá o něco dýl, ale výsledek stojí za to.
Kápie a červená cibule tomu dají takovou šťavnatou sladko-pikantní notu. Já místo petrželky dávám na závěr pažitku a je to úplně jiné, ale taky dobré.
Upřímně, největší plus je, že se to dá hodit do trouby a nic nehlídat. Jen bych doporučil brambory krájet fakt stejně silné, jinak se některé upečou rychleji.
Zapečené brambory ve slupce mám ráda, jsou pak takové „poctivé“. Příště zkusím ochutit brambory rozmarýnem, jak radí článek, protože by to mělo skvěle sedět.
Naše děti snědly kotlety první, takže asi nebylo co vytknout. Sýr jsem použila uzený mix a vonělo to po celé kuchyni, fakt rychlý oběd.
Recept je praktický a chuťově to sedí, jen mi přijde ten čas na troubě trochu hraniční podle velikosti kotlet. Když jsou plátky silnější, dávám ještě 10 minut odkryté.