Sháníte originální recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu a přátelé? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na zapečené těstoviny s mletým masem přelité sýrovou omáčkou. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečené těstoviny s mletým masem přelité sýrovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
- 0,5 l vody
- 1 lžička soli
- olivový olej
- 400 g penne těstovin
Směs mletého masa:
- olivový olej – na smažení
- 700 g mleté maso
- 1 cibule
- 1 lžička soli
- 1 lžička mletá červená paprika
- 1 lžička sušeného oregana
- mleté černé koření – podle chuti
- 2 stroužky česneku
- svazek zelené cibule
- 400 ml rajčatová omáčka
Omáčka:
- 40 g másla
- 3 lžíce mouky
- 500 ml mléka
- muškátový oříšek – podle chuti
- 1 lžička soli
- koření podle chuti – podle chuti
- 100 g sýra
Jak budeme postupovat:
1. Do vroucí osolené vody nalijte trochu oleje, nasypte penne a vařte je na mírném ohni podle návodu na obalu, nejlépe však al dente.
2. Mleté maso vložte do pánve nebo hrnce a vařte ho na mírném ohni, přidejte nakrájenou cibuli a dochuťte solí, mletou červenou paprikou, sušeným oreganem, černým pepřem, poté přidejte prolisovaný česnek a během vaření míchejte.
3. Mezitím nakrájejte svazek jarní cibulky a přidejte ji k ostatním přísadám na pánvi, následně přilijte rajčatový protlak a promíchejte.
4. Připravte pánev s máslem, přidejte mouku – promíchejte, pak přilijte mléko – zamíchejte, přidejte nastrouhaný muškátový oříšek, osolte, opepřete a promíchejte do zhoustnutí.
5. Směs mletého masa pěkně rozetřete do zapékací misky, pak nasypejte uvařené těstoviny a postup opakujte. Nakonec přelijte mléčnou omáčkou a posypte strouhaným sýrem, čím více sýra nastrouháte, tím lépe.
6. Pečte je v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C.
7. Po uplynutí doby pečení zkontrolujte, zda jsou přísady v misce již upečené, a pokud ano, vyjměte je z trouby.
Dobrou chuť!
Tohle dělám dost podobně, jen dávám víc sýra a omáčku nechávám trochu déle zhoustnout. Výsledek je vždycky „komfortní“ a rodina se jen těžko trhá od stolu.
Recept vypadá jednoduše a hlavně je srozumitelný i pro začátečníka. Akorát u penne dávám radši fakt al dente, ať se to pak už v troubě nezmění v kaši.
Mně vyhovuje ten nápad střídat vrstvy masa a těstovin, je to takové poctivé zapečení. Muškát v bešamelu (tady omáčce) tomu podle mě dává hezký šmrnc.
Za mě dobrý recept, ale připadá mi trochu moc mouky do omáčky, pokud někdo míchá rychleji. Já nejdřív přidám mléko po částech a hlídám konzistenci.
Minule jsem místo rajčatové omáčky použila hotové passata a bylo to ještě výraznější. Každopádně oregano a paprika je kombinace, co v tomhle fakt sedí.
Trouba 180 °C na 20 minut mi občas nestačí, když je zapékací miska vyšší. Když to vidím syrovější, prodloužím klidně o 5–10 minut a je po starostech.
Udělala jsem to v neděli pro partu a zmizelo to rychlostí blesku. Oceňuju, že se to dá předem nachystat a v troubě jen dokončit.
Mám ráda, když je to šťavnaté, takže rajčatové množství mi přijde akorát. Příště ale zkusím přidat i trochu chilli, jestli to nebude moc „tichý“ na moje oko.
Líbí se mi, že recept počítá s vrstvami a omáčka je krásně krémová. U sýra souhlasím s článkem—když dám víc, aspoň se nevysuší okraje.
Suroviny jsou běžné, takže to může být super „víkendovka“. Jen bych klidně přidal i trochu čerstvého pepře navrch při servírování, chuť to zvedne.