Vítejte v naší kuchyni plné chutí a lahůdek! Dnes vám představíme recept na zapečené těstoviny carbonara, který přináší tu nejlepší chuť italské kuchyně přímo na váš talíř. Tato kombinace slaniny, sýra a penne těstovin je prostě nepřekonatelná. Připravte se na kulinářský zážitek, který si budete pamatovat. Pojďme se pustit do vaření!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečené těstoviny se slaninou a omáčkou carbonara
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
- 300 g uzená slanina
- 350 g těstoviny penne
- 500 ml zakysaná smetana/smetana
- 4 žloutky
- sůl a černý pepř – podle chuti
- 200 g strouhaný sýr
- 50 g strouhaný parmazán
Ostatní:
- 100 g strouhaný sýr – na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Nakrájejte slaninku na malé kousky a přendejte ji do pánve – smažte na středním ohni asi 5-6 minut nebo dokud není pěkně propečená. Pokud slanina není mastná, přidejte trochu oleje.
2. Do vřící osolené vody vsypejte těstoviny penne – vařte je podle návodu na obale, nejlepší jsou al dente.
3. Po uvaření vodu slijte, těstoviny nechte v cedníku a přeceďte je pod tekoucí studenou vodou – nechejte stranou.
4. Do mísy jsi dejte žloutky a přilijte zakysanou smetanu/smetanu – promíchejte. Dochuťte solí a mletým černým pepřem – znovu promíchejte vařechou, dokud se koření dobře nespojí.
5. Následně do mísy nasypejte strouhaný sýr, přidejte opečenou slaninku a parmazán – vše dobře promíchejte dohladka.
6. Těstoviny vsypejte do zapékací mísy a zalijte je směsí zakysané smetany – několikrát promíchejte, dokud se těstoviny nespojí se smetanovou omáčkou.
7. Navrch posypejte strouhaný sýr a pečte v předehřáté troubě 10-15 minut při 200 °C.
8. Po upečení je podávejte s láskou a skvělým pocitem, jak skvělou večeři jste jsi připravili.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Dělala jsem podobnou carbonaru v troubě a musím říct, že ten „pečený“ efekt tomu fakt sedí. Jen si dávám pozor na al dente, aby to pak nebylo suché.
Za mě super kombinace slaniny a smetany, ale z těch žloutků mám pokaždé respekt. Když to ale dobře promícháte a nepřelijete horkem, vyjde to krásně krémově.
Recept je srozumitelný a přesně takové těstoviny mám ráda na rychlou rodinnou večeři. Já ještě přidávám trochu mletého muškátového oříšku, ať to voní víc po „taliánsku“.
Neříkám, že je to klasika z Itálie, ale jako zapečená večeře je to pecka. 200 °C na 12 minut mi funguje nejlíp, sýr pak hezky zhnědne bez vysušení.
Nejvíc oceňuju, že se nemusí míchat na plotně jako u klasické carbonary. Jen bych dala trochu méně smetany, pokud máte tu slaninu sušší a méně mastnou.
Pěkně popsané kroky, hlavně to promíchání těstovin ve smetaně. Mě ale osobně víc sedí dát strouhaný parmazán i do směsi až na úplný závěr, ať nezhořkne.
Dělala jsem to podle množství a vyšlo to akorát pro nás dva i na druhý den. Chuť je výrazná, takže se k tomu hodí spíš lehký salát, ne další těžké jídlo.
Sýr tam jde cítit už při prvním ochutnání a to mě baví. Jen doporučuju nepřepéct, protože jakmile to hnědne moc, krémová část začne tuhnout.