Dokonalá harmonie chutí v jednoduchém receptu! Šťavnaté masové kuličky ve spojení s krémovou rajčatovo-smetanovou omáčkou a jemnými tagliatelle vytvoří perfektní oběd či večeři pro každého milovníka domácí kuchyně. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečené tagliatelle s masovými kuličkami v jemné rajčatovo-smetanové omáčce
Co budeme potřebovat:
Na základ:
- 6 „hnízd“ tagliatelle
Na masovou směs:
- 1 malá cibule
- 300 g mletého masa (hovězí, vepřové nebo směs)
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- ½ lžičky sušeného oregana
- ½ lžičky uzené papriky
- ½ lžičky sušeného česneku
- 1 vejce
Na omáčku:
- 1 lžíce rajčatového protlaku (nebo kečupu či rajčatové omáčky)
- 3-4 lžíce zakysané smetany
- 450 ml teplého vývaru nebo teplé vody
- sůl (podle chuti)
- 100 g sýra (eidam, gouda, parmazán)
Na posypání:
- nasekaná zelená cibulka
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masových kuliček:
- Cibuli nakrájejte nadrobno a smíchejte ji s mletým masem.
- Přidejte sůl, černý mletý pepř, sušené oregano, uzenou papriku, sušený česnek a vejce.
- Směs důkladně propracujte, aby se chutě rovnoměrně propojily.
- Následně z masové směsi vytvořte menší kuličky.
2. Sestavení pokrmu:
- Do nepřilnavé pánve nebo nízkého hrnce rozložte hnízda tagliatelle.
- Do středu každého hnízda vložte připravenou masovou kuličku.
3. Příprava omáčky:
- V misce smíchejte zakysanou smetanu, rajčatový protlak, teplý vývar a dochuťte solí.
- Dobře promíchejte, aby vznikla hladká omáčka.
- Hotovou omáčkou zalijte těstovinová hnízda s masovými kuličkami.
4. Vaření:
- Pánev zakryjte pokličkou a vařte na mírném až středním ohni přibližně 20 minut, dokud se těstoviny neuvaří a masové kuličky nebudou měkké.
5. Zapečení se sýrem:
- Po uplynutí doby posypejte povrch nastrouhaným sýrem, znovu přiklopte a nechejte na mírném ohni ještě 5 minut, aby se sýr krásně roztavil.
6. Servírování:
- Hotový pokrm na závěr posypejte nasekanou zelenou cibulkou a ihned podávejte.
💡 Tip:
Pokud chcete pokrm ještě více dochutit, můžete přidat špetku chilli nebo čerstvé bylinky, jako je bazalka či petrželka.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
To vypadá fakt sytě, hlavně ta rajčatovo-smetanová omáčka bude super. Dělala jsem podobně a nejlíp je přidat trochu víc sýra na závěr, ať se udělá taková zapečená krusta.
Přijde mi to jako praktické jídlo na všední den, protože se to dá v pohodě připravit dopředu. Jen bych určitě zkrátil dobu zapečení, aby se tagliatelle nepřesušily.
Masové kuličky mám ráda, ale tady mě láká ten poměr vývaru se smetanou—bude to jemné a ne „těžké“. Určitě to zkusím s parmsanem/goudou, podle toho co bude po ruce.
Za mě dobrý recept, ale „hnízda“ tagliatelle mi zní trochu pracně. Když spěchám, udělám klasicky těstoviny zvlášť a na talíři zaliju omáčkou, i tak to chutná podobně.
Uzená paprika v kuličkách je podle mě trefa do černého, dá tomu takový hloubkový kouřový tón. Já bych ještě přihodila kousek čerstvého česneku na začátku, pokud mám čas.
Neříkám, že je to špatně, ale mě trochu děsí množství sýra—100 g je pro nás často „až moc“. Dám třeba polovinu a zbytek podle chuti na stůl, ať se to nepřeválcuje.
Tento typ zapečených těstovin mám ráda, protože se to krásně spojí a chutě se prohřejí. Nejlepší je podávat ihned, pak je ta omáčka nejkrémovější.
Dala jsem tam teď zakysanou smetanu a rajčatový protlak trochu „od oka“ a vyšlo to skvěle. Jen doporučuju ochutnat omáčku předem, sůl se podle vývaru liší.
Zní to jako jídlo, které si vezmu na návštěvu k rodičům—vypadá dobře a není to nic složitého. Navíc ta zelená cibulka dodá čerstvost, což u zapečených jídel často chybí.