Sháníte skvělý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na zapečené rolky z vepřového masa plněné vaječnou směsí. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Co budeme potřebovat:
- 1 kg vepřového masa
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- 1 cibule
- 30 g másla – na smažení
- 2 vařená vejce
- petrželka
- 2 brambory
- 4 lžíce olivového oleje
- 150 ml smetany na vaření 10-15%
- 70 g sýra
- kopr
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si vepřové maso a nakrájejte ho na 6 stejně silnějších částí.
2. Přikryjte je fólií a z obou stran je vyklepejte.
3. Do misky dejte rozdrcený česnek, olej, sůl, černý pepř, promíchejte lžící a potřete vepřové maso.
4. Do hrnce dejte vejce na uvaření a nadrobno nakrájenou cibuli dejte smažit na pánev s máslem.
5. Smažte 2-3 minuty dozlatova a pak je přendejte na talíř.
6. Nasekejte petrželku a přidejte ji k osmažené cibuli v míse.
7. Uvařená vejce nastrouhejte na struhadle a přidejte je k ostatním ingrediencím v míse.
8. Náplň položte na naklepané vepřové maso a srolujte do rolády. Propíchněte je špejlí, aby se neotevřely.
9. Na pánev dejte olej a rolky osmažte z obou stran dozlatova.
10. Poté je přendejte do zapékací mísy – doprostřed.
11. Mezitím nakrájejte brambory na půlměsíčky a dejte je do mísy. Přidejte olej, sůl, pepř a promíchejte.
12. Nakonec je dejte po stranách do zapékací mísy s rolkama.
13. Do mísy s osmaženou cibulí, vařenými vejci a petrželkou nalijte 10-15 % smetany na vaření a lžící promíchejte. Pak zalijte ingredience v míse a přikryjte je vlhkým pergamenovým papírem a alobalem.
14. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 180 °C.
15. Pak nastrouhejte sýr na struhadle a vyjměte ingredience s mísou z trouby a posypte je nastrouhaným sýrem.
16. Pečte dalších 7 minut při 180 °C.
17. Nakonec posypejte nasekaným koprem.
18. Podávejte je s láskou a velkou chutí.
19. Dobrou chuť!
Rolky vypadají skvěle, hlavně ten nápad s vejcem a cibulkou v náplni. Minule jsem podobné dělala a zůstanou šťavnaté i druhý den.
Za mě dobrý recept, ale 30 minut při 180 °C mi přijde na vepřové někdy krátké. Když jsou rolky silnější, klidně bych přidal 5–10 minut a je to bez stresu.
Dělala jsem to podle potřeby bez kopru a přidala jsem místo petrželky jarní cibulku, bylo to fakt příjemné. Chuť náplně je super, hlavně když se to pak zalije smetanou.
Nelíbí se mi jen to porcování na 6 částí a klepání fólií, je to trochu práce navíc. Ale když pak člověk vidí výsledek, tak to stojí za to.
Vypadá to hodně „rodinně“ na víkend, přesně takové jídlo. Sýr na závěr udělá krásnou kůrčičku a smetana to hezky spojí.
Já bych dal do náplně ještě trochu muškátového oříšku, ale jinak postup sedí a dává smysl. Brambory po stranách jsou praktické, nemusí se řešit příloha zvlášť.
Zkoušela jsem zapečené rolky už několikrát, a tohle je jeden z nejjednodušších receptů na „bez vaření na více hrncích“. S pergamenem je to taky příjemné, méně se to vysušuje.
Snažil jsem se dodržet časy, ale troubu mám trochu slabší, tak jsem prodloužil a rolky byly měkčí. Ideální je podle mě počítat s tím, že každá trouba peče trochu jinak.