Sháníte skvělý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na zapečené palačinky s bramborovo-houbovou náplní a rajčatovo-zeleninovou směsí. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečené palačinky s bramborovo-houbovou náplní a rajčatovo-zeleninovou směsí
Co budeme potřebovat:
Palačinkové těsto:
- 3 vejce
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička cukru
- 1 šálek mléka
- 1 hrnek mouky
- 50 g rozpuštěného másla
- 1/2 šálku teplé vody
Plnění:
- 600 g brambor
- 1/4 šálku horkého mléka
- 1 cibule
- 450 g žampionů
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
Směs:
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 2 barevné papriky
- 1 šálek rajčatové pasty
- sůl – podle chuti
- 1 lžička cukru
- černý pepř – podle chuti
- červená sladká paprika – podle chuti
- 60 g sýra
Jak budeme postupovat:
1. Vejce rozklepněte do mísy, přidejte špetku soli, přisypte cukr a promíchejte, poté přilijte mléko, přidejte prosátou mouku – promíchejte, následně přilijte rozpuštěné máslo, teplou vodu – zamícháme.
2. Mezitím nakrájejte brambory na kostky a zalijte vodou, osolte a vařte na mírném ohni.
3. Připravte si pánev s olejem, nalijte do ní těsto a palačinky pečte dozlatova.
4. Do stejné pánve nalijte opět olej a vsypte nadrobno nakrájenou cibuli, osmahněte ji dozlatova na mírném ohni, pak k ní přidejte houby nakrájené na půlměsíčky, dochuťte solí a černým pepřem.
5. Lžící rozetřete náplň na palačinky a srolujte je do ruličky, to udělejte s každou palačinkou jednotlivě a položte je na čistou plochu vedle sebe.
6. Mezitím nakrájejte další cibuli a dejte ji na pánev s olejem, na mírném ohni ji osmažte dozlatova a přidejte k ní mrkev nakrájenou na jemno, nakrájené barevné papriky na malé kostičky, pak přidejte rajčatový protlak, dochuťte solí, cukrem, červenou sladkou paprikou, přikryjte pokličkou a společně vařte na mírném ohni 5-7 minut.
7. Směs po uvaření rozetřete do zapékací misky, položte na ni plněné palačinky a znovu rozetřete směs a nakonec posypejte strouhaným sýrem, čím více sýra, tím lépe.
8. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C.
9. Po uplynutí doby zkontrolujte, zda jsou palačinky upečené, a pokud ano, vyjměte je z trouby.
7. Zapečené palačinky s bramborovo-houbovou náplní a rajčatovo-zeleninovou směsí podávejte s velkou chutí a grácií.
8. Dobrou chuť!
Tohle zapečení mě baví, protože palačinky nejsou suché a houby s bramborama tomu dají fakt sytou chuť. Jen já dávám o chlup víc pepře a u sýra nešetřím, jak článek sám naznačuje.
Recept vypadá jednoduše a hlavně je praktický na víkend, kdy chcete nakrmit celou rodinu bez stresu. Rajčatovo-zeleninová směs mi ale přijde dost výrazná, takže bych to buď trochu zjemnil, nebo ubrala cukr.
Já jsem palačinky vždycky dělala spíš na sladko, ale tahle kombinace je fakt výhra. Brambory vevnitř udělají krásnou „masovou“ konzistenci a zapékání to hezky spojí.
Nápad s pečením je super, jen doporučuju hlídat, aby palačinky nebyly moc tenké, jinak se při rolování můžou trhat. Jinak chuťově bych řekla, že je to takové pohodové domácí jídlo.
Rajčatová pasta + paprika dělá pěknou omáčku a s těmi houbami to jde k sobě. Jediný problém pro mě bylo množství cibule, příště bych část přeskočil nebo zmenšil, aby to nebylo tak „cibulové“.
Dělala jsem podobné zapečené palačinky, ale tady mě láká ten postup krok za krokem, člověk se v tom neztratí. Taky mě potěšilo, že se dá použít běžné suroviny, co mám doma.
Za mě skvělý recept na oběd i večeři, když zbyde směs, klidně si ji dám i na další den. Pekla jsem o 5 minut déle a bylo to akorát, sýr se hezky spojil a vršek nebyl gumový.
Trochu se bojím, že 20 minut při 180 °C bude pro každého trouba jiná, takže je dobré to opravdu kontrolovat, jak píšou. Když jsem jednou nedal pozor, tak se propeklo jen částečně.
Přiznávám, že rajčatovou směs jsem ochutila ještě o trochu česneku a majoránky a hned to zvedlo celý profil chuti. Takhle to bude určitě fungovat i pro někoho, kdo moc nejí houby—protože brambory to hezky vyváží.
Zapečené palačinky jsou u nás stálice, ale tahle varianta s houbovo-bramborovou náplní mě fakt nadchla. Doporučuju rolovat opatrně a do zapékací misky to pěkně natěsno naskládat, pak se to nevysype a chutná to líp.