Šťavnaté lilky, sladká cherry rajčátka, křehký tuňák a vůně čerstvých bylinek – to je kombinace, která vás přenese přímo k moři. Tento jednoduchý středomořský pokrm je důkazem, že i zdravé jídlo může být maximálně chutné a syté.
Zlatavě křupavá strouhanka dodá celému pokrmu dokonalý kontrast k jemné zelenině a šťavnaté náplni. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečené lilky s cherry rajčátky, tuňákem, bylinkami a strouhankou
Co budeme potřebovat:
Na lilek:
- 2 větší lilky (rozříznuté napůl)
- 15 cherry rajčat (překrojených na poloviny)
- sůl (dle chuti)
- čerstvě mletý pepř (dle chuti)
- 1-2 lžíce olivového oleje
Na náplň:
- pečená cherry rajčata
- 160 g konzervovaného tuňáka
- několik lístků čerstvé bazalky nebo 1 lžička sušené
- 1-2 stroužky česneku (prolisovaného)
- 4 lžíce strouhanky
- 1-2 lžíce olivového oleje
- sůl (dle chuti)
- čerstvě mletý pepř (dle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava lilků
Lilky rozkrojte podélně napůl a na řezné straně jemně nařízněte dužinu do tvaru mřížky.
Rozložte je řeznou stranou nahoru po obvodu plechu vyloženého pečicím papírem a do středu plechu rozprostřete rozpůlená cherry rajčátka.
Na závěr vše dochuťte solí, čerstvě mletým pepřem a několika kapkami kvalitního olivového oleje, které spojí chutě v dokonalý celek.
2. Pečení
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 30 minut, dokud lilky nezměknou a rajčátka nezezlátnou.
3. Příprava náplní
Upečená cherry rajčátka přendejte do mísy a přidejte k nim tuňáka z konzervy, několik natrhaných lístků čerstvé bazalky, prolisovaný stroužek česneku a strouhanku.
Vše pokapejte kvalitním olivovým olejem, dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Vše důkladně promíchejte – vznikne voňavá, šťavnatá směs plná chutí léta a Středomoří.
4. Plnění a dokončení
Lilky po upečení vyjměte z trouby a lžící jemně promáčkněte jejich dužinu, aby vznikl prostor pro náplň.
Do každé poloviny lodičky vložte voňavou rajčatovo-tuňákovou směs.
Povrch posypte trochou zbylé suché strouhanky a pokapejte olivovým olejem – při pečení tak vznikne lahodná, křupavá krusta.
Vraťte zpět do trouby a pečte dalších 15 minut při 200 °C, dokud nebude povrch krásně zlatavý a voňavý.
💡 Tipy na vylepšení:
- Přidejte sýr pro bohatší chuť – strouhanku smíchejte s nastrouhaným parmazánem pro extra křupavou a výraznou krustu.
- Do náplně přidejte kousky mozzarelly – krásně se rozteče a propojí všechny chutě.
- Fetu – nadrobená dodá svěžest i jemnou slanost.
- Bylinky navíc – Kromě bazalky můžete přidat i čerstvý tymián, oregano nebo petrželku.
- Použijte nahrubo nastrouhaný starý chléb nebo bagetu – domácí strouhanka je chutnější a křupavější než kupovaná.
Dobrou chuť!
Lilky dělám podobně, ale tuňáka dávám spíš míň a přidám ještě trochu citrónu, aby to nebylo těžké. Tahle kombinace s křupavou strouhankou ale zní fakt dobře.
Za mě super středomořská večeře, akorát bych lilky před pečením lehce osolil a nechal chvíli pustit vodu. Pak jsou pak o dost vláčnější a méně se to rozmáčí.
Když k tomu přihodím čerstvou bazalku a trochu oregana, tak je to přesně ta „dovolená na talíři“. Strouhanku dám radši domácí a krusta vždycky vyjde nejlíp.
Recept je jednoduchý a přesný, 200 °C na 30+15 minut mi sedí. Jediný problém je, že u mě rajčata pustí šťávu a náplň je pak trochu měkčí, ale chuťově to vyhrává.
Zapečené lilky miluju a tuňák k nim překvapivě sedí. Příště vyzkouším tu variantu s parmazánem v té strouhance, protože rád mám výraznější povrch.
Nechci být rýpal, ale mám pocit, že 4 lžíce strouhanky do náplně jsou pro někoho dost. Mně osobně to pak zhoustne moc, tak to dělám „od oka“ a dorovnávám až podle konzistence.
Dělala jsem to včera a všichni si přidávali—hlavně kvůli té zlaté krustě nahoře. Cherry rajčátka jsou podle mě základ, bez nich by to nebylo ono.
Přidání mozzarelly jsem zkoušela a fakt se to krásně propojí, jen je potřeba hlídat, aby se to nerozteklo. Jinak to chutná jako lehká letní lasagne, akorát bez těstovin.
Za mě dobrý recept na rychlou večeři i když nejsem zrovna „lilkový“ typ. Nejlepší je, že se dá připravit dopředu a pak jen rychle dopec, když přijde návštěva.
Křupavá strouhanka je přesně ten kontrast, který dělá celé jídlo—jinak by to byl jen pečený lilek a rajčata. Příště bych přidala ještě trochu feferonky pro šmrnc, ale jinak výborné.