Zapečené brambory se slaninou a omáčkou Carbonara představují úžasný twist na klasické italské jídlo. Tento extrémně chutný a jednoduchý recept je ideální pro útulné večeře nebo speciální příležitosti a určitě zaujme každého, kdo si na něm pochutná.
Ingredience:
- Brambory: 1 kg
- Cibule: 1 ks
- Slanina: 150 g
- Smetana: 320 ml
- Parmazán: 80 g
- Vejce: 1 ks
- Sůl a pepř: podle chuti
- Petrželka: nasekaná
- Máslo: trochu
Kroky přípravy:
1) Příprava brambor: Brambory omyjte a uvařte do poloměkka. Po uvaření je oloupejte a nakrájejte na kolečka.
2) Sýrová a smetanová omáčka: Ve středně velké misce smíchejte smetanu, rozšlehané vejce a parmazán. Směs ochutíte solí a pepřem a dobře promíchejte.
3) Slanina a cibule: Cibuli a slaninu nakrájejte na malé kousky. Na pánvi rozpustěte trochu másla a na něm orestujte cibuli. Poté přidejte slaninu a orestujte, dokud není křupavá.
4) Sestavení: Troubu předehřejte na 210 °C. Zapékací mísu vymažte máslem a vložte do ní vrstvu bramborových koleček. Přelijte připravenou sýrovo-smetanovou omáčkou a posypte cibulovo-slaninovou směsí.
5) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 210 °C po dobu 15-20 minut. Poté teplotu snižte a dokončete pečení. Konečných několik minut před koncem pečení posypte vrch odloženou slaninou, trochou parmazánu a nasekanou petrželkou.
Fantasticky chutné, šťavnaté vepřové plátky v jemně pikantní rajčatové omáčce
Závěr
Zapečené brambory se slaninou a omáčkou Carbonara jsou dokonalou ukázkou, jak lze s jednoduchými ingrediencemi vytvořit nádherné a chutné jídlo, které zaujme na první ochutnání. Tento recept je skvělou volbou pro každého, kdo hledá něco nového a vzrušujícího k přidání do svého kulinářského repertoáru.
Přesně tohle dělám, když potřebuju rychlou večeři a přitom „něco víc“. Jen dávám o trošku víc parmazánu a je to pak fakt šťavnatý.
Má to super chuť, ale s tím pečením 15–20 minut mi to někdy vyjde spíš al dente. V troubě mi pak ještě přidám pár minut podle tloušťky brambor.
Carbonara omáčka na brambory mě překvapila, čekala jsem, že to bude těžké, a ono to docela jde. Nejvíc boduje ta křupavá slanina navrch.
Za mě dobrý nápad, ale pozor na sůl—slanina i parmazán jsou samy dost výrazné. Poprvé jsem to lehce přisolil a nebylo to ono.
Recept je praktický, protože se to dá snadno připravit dopředu aspoň částečně. Já jen brambory uvařím dřív a pak už to jen skládám a zapékám.
Dělala jsem to na návštěvu a všichni si přidávali, takže určitě patří do „opravdu funguje“ kategorie. Cibule se slaninou tomu dodají úplně jiný rozměr.
Není to klasická carbonara, ale jako zapečená varianta je to fakt návykový. Smetana mi tam sedí, jen bych příště ubrala trochu vejce, aby omáčka nebyla tak tuhá.