Zapečené brambory se slaninou a omáčkou Carbonara představují úžasný twist na klasické italské jídlo. Tento extrémně chutný a jednoduchý recept je ideální pro útulné večeře nebo speciální příležitosti a určitě zaujme každého, kdo si na něm pochutná.
Ingredience:
- Brambory: 1 kg
- Cibule: 1 ks
- Slanina: 150 g
- Smetana: 320 ml
- Parmazán: 80 g
- Vejce: 1 ks
- Sůl a pepř: podle chuti
- Petrželka: nasekaná
- Máslo: trochu
Kroky přípravy:
1) Příprava brambor: Brambory omyjte a uvařte do poloměkka. Po uvaření je oloupejte a nakrájejte na kolečka.
2) Sýrová a smetanová omáčka: Ve středně velké misce smíchejte smetanu, rozšlehané vejce a parmazán. Směs ochutíte solí a pepřem a dobře promíchejte.
3) Slanina a cibule: Cibuli a slaninu nakrájejte na malé kousky. Na pánvi rozpustěte trochu másla a na něm orestujte cibuli. Poté přidejte slaninu a orestujte, dokud není křupavá.
4) Sestavení: Troubu předehřejte na 210 °C. Zapékací mísu vymažte máslem a vložte do ní vrstvu bramborových koleček. Přelijte připravenou sýrovo-smetanovou omáčkou a posypte cibulovo-slaninovou směsí.
5) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 210 °C po dobu 15-20 minut. Poté teplotu snižte a dokončete pečení. Konečných několik minut před koncem pečení posypte vrch odloženou slaninou, trochou parmazánu a nasekanou petrželkou.
Fantasticky chutné, šťavnaté vepřové plátky v jemně pikantní rajčatové omáčce
Závěr
Zapečené brambory se slaninou a omáčkou Carbonara jsou dokonalou ukázkou, jak lze s jednoduchými ingrediencemi vytvořit nádherné a chutné jídlo, které zaujme na první ochutnání. Tento recept je skvělou volbou pro každého, kdo hledá něco nového a vzrušujícího k přidání do svého kulinářského repertoáru.
Tohle zapečení mi přijde přesně jako „carbonara“, co se nemusí řešit jako se špagetama. Dělala jsem to naposledy s eidamem místo parmazánu a i tak to mělo skvělou chuť.
S těmi 210 °C to chce hlídat, brambory i tak umí rychle chytat barvu. Mně osobně víc sedí těch 20 minut na začátek a pak už jen do zlatova.
Včera jsem zkoušela a slanina s cibulí tomu dala fakt šmrnc. Omáčka byla krásně krémová, jen bych příště dala o chlup víc pepře.
Recept je strašně jednoduchý, takže i pro všední večer ideál. Akorát bych si uvařené brambory nakrájela o něco tenčí, aby se pak lépe propojily s omáčkou.
Za mě super twist na klasiku, ale pozor na sůl – parmazán je sám o sobě dost výrazný. Když to přisolíte „podle chuti“ hodně snadno přesolíte celou mísu.
Mně chutná nejvíc ten moment, když ke konci hodíte navrch tu další slaninu a parmezán. Dělám to podobně, jen peču o pár minut déle, protože mám ráda víc zapečený povrch.
Vypadá to jako pohodlná domácí verze italské inspirace a u nás to mizí rychle. Jen mi vadí, že mi omáčka někdy trochu zřídne, když jsou brambory moc vodnaté.
Zapečené brambory mám rád, ale Carbonara omáčku jsem si vždycky představoval spíš na těstoviny. Tady mě ale překvapilo, jak to funguje i bez vajíčkového „zahuštění“ na plotně.
Petrželka je za mě povinná, hned to odlehčí tu bohatost. Já přidávám ještě trochu strouhaného česneku do slaniny a je to úplně jiná liga.
Nečekala jsem, že to bude tak sýte a přitom jednoduché. Zapékací mísu dělám i předem, nechám jen dosmahnout v troubě a je to rychlovka, když přijde návštěva.