Zapečené brambory se slaninou a omáčkou Carbonara představují úžasný twist na klasické italské jídlo. Tento extrémně chutný a jednoduchý recept je ideální pro útulné večeře nebo speciální příležitosti a určitě zaujme každého, kdo si na něm pochutná.
Ingredience:
- Brambory: 1 kg
- Cibule: 1 ks
- Slanina: 150 g
- Smetana: 320 ml
- Parmazán: 80 g
- Vejce: 1 ks
- Sůl a pepř: podle chuti
- Petrželka: nasekaná
- Máslo: trochu
Kroky přípravy:
1) Příprava brambor: Brambory omyjte a uvařte do poloměkka. Po uvaření je oloupejte a nakrájejte na kolečka.
2) Sýrová a smetanová omáčka: Ve středně velké misce smíchejte smetanu, rozšlehané vejce a parmazán. Směs ochutíte solí a pepřem a dobře promíchejte.
3) Slanina a cibule: Cibuli a slaninu nakrájejte na malé kousky. Na pánvi rozpustěte trochu másla a na něm orestujte cibuli. Poté přidejte slaninu a orestujte, dokud není křupavá.
4) Sestavení: Troubu předehřejte na 210 °C. Zapékací mísu vymažte máslem a vložte do ní vrstvu bramborových koleček. Přelijte připravenou sýrovo-smetanovou omáčkou a posypte cibulovo-slaninovou směsí.
5) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 210 °C po dobu 15-20 minut. Poté teplotu snižte a dokončete pečení. Konečných několik minut před koncem pečení posypte vrch odloženou slaninou, trochou parmazánu a nasekanou petrželkou.
Fantasticky chutné, šťavnaté vepřové plátky v jemně pikantní rajčatové omáčce
Závěr
Zapečené brambory se slaninou a omáčkou Carbonara jsou dokonalou ukázkou, jak lze s jednoduchými ingrediencemi vytvořit nádherné a chutné jídlo, které zaujme na první ochutnání. Tento recept je skvělou volbou pro každého, kdo hledá něco nového a vzrušujícího k přidání do svého kulinářského repertoáru.
Tohle zapečení mi přijde přesně jako „carbonara“, co se nemusí řešit jako se špagetama. Dělala jsem to naposledy s eidamem místo parmazánu a i tak to mělo skvělou chuť.
S těmi 210 °C to chce hlídat, brambory i tak umí rychle chytat barvu. Mně osobně víc sedí těch 20 minut na začátek a pak už jen do zlatova.
Včera jsem zkoušela a slanina s cibulí tomu dala fakt šmrnc. Omáčka byla krásně krémová, jen bych příště dala o chlup víc pepře.
Recept je strašně jednoduchý, takže i pro všední večer ideál. Akorát bych si uvařené brambory nakrájela o něco tenčí, aby se pak lépe propojily s omáčkou.
Za mě super twist na klasiku, ale pozor na sůl – parmazán je sám o sobě dost výrazný. Když to přisolíte „podle chuti“ hodně snadno přesolíte celou mísu.
Mně chutná nejvíc ten moment, když ke konci hodíte navrch tu další slaninu a parmezán. Dělám to podobně, jen peču o pár minut déle, protože mám ráda víc zapečený povrch.