Připravte si zapečené brambory s masem a kunovjankou, poctivé jídlo, které vás zaručeně zasytí. Díky kombinaci šťavnatého masa, kořeněných brambor a nakládané zeleniny je tento pokrm plný chutí, které se ve finále dokonale propojí se smetanou. Je to skvělá volba pro rodinný oběd nebo večeři, kdy chcete uvařit něco, co se připraví téměř samo.
Co budete potřebovat?
- Brambory: 1 kg (nakrájené na kolečka)
- Vepřové maso: 500 g (plátky, např. pečeně, kýta)
- Kunovjanka: 1 sklenice
- Smetana 31 %: 250 ml
- Olej: 2-3 lžíce
- Koření na brambory: Sůl, mletá červená paprika, grilovací koření s česnekem
- Koření na maso: Sůl, pepř, ďábelské koření, paprika
Jak na to krok za krokem?
1) Příprava brambor: Brambory nakrájejte na tenká kolečka. Dejte je do mísy, přidejte sůl, mletou papriku, grilovací koření s česnekem a olej. Důkladně promíchejte, aby se brambory rovnoměrně obalily.
2) Příprava masa: Maso nakrájejte na plátky a lehce rozklepejte. Opět ho osolte, opepřete, okořeňte ďábelským kořením a paprikou.
3) Skládání pekáče: Pekáč vymažte tukem a začněte vrstvit. Na dno dejte brambory, na ně naskládejte plátky masa a poté přidejte vrstvu kunovjanky. Vrstvy opakujte, dokud máte suroviny.
4) Pečení: Navrch dejte poslední vrstvu brambor a kunovjanku. Pekáč přikryjte pokličkou nebo alobalem a pečte v troubě na 180 °C zhruba hodinu a půl. V polovině pečení můžete maso podlít šťávou z kunovjanky.
5) Dokončení: Před koncem pečení pekáč odklopte, zalijte vše smetanou a dopékejte, dokud brambory nezměknou a povrch nezezlátne.
Tipy pro perfektní výsledek
- Zelenina: Nebojte se experimentovat s další zeleninou, jako je cibule nebo paprika.
- Maso: Můžete použít jakýkoliv druh masa, které máte rádi, a to i kuřecí nebo hovězí.
- Koření: Použijte koření dle svých preferencí, aby vám jídlo chutnalo co nejlépe.
- Předpečení: Před pečením můžete maso zlehka orestovat, aby se zatáhlo a zůstalo šťavnaté.
Závěr
Užijte si tento vydatný a chutný oběd, který je ideální pro celou rodinu. Kombinace pečených brambor, šťavnatého masa a krémové smetany je zkrátka dokonalá.
Tenhle typ zapečených brambor miluju, hlavně když je to poctivě pro celou rodinu. Já dávám ještě mezi vrstvy cibuli a je to pak úplně jiná šťáva.
Kunovjanku dávám do pekáče vždycky a funguje to i s vepřovým, jen bych varoval, aby se to nepřesolilo. Smetana na konci je ale přesně to, co tomu dodá „měkkost“.
Podle článku jsem to zkoušela a fakt to zasytí, brambory změkly krásně. Jen jsem pekla o chvíli déle, protože jsem měla silnější kolečka a nešlo to uhlídat na minutu.
Za mě dobrý recept, ale ďábelské koření je hodně výrazné, takže bych ho dal radši opatrně. Jinak chuťově super, hlavně když se to vypeče do zlatova.
Já bych to spíš nazvala „rodinná klasika“ než něco nového, ale to nevadí—hlavně když to chutná. Před pečením maso krátce orestuju a je fakt šťavnatější.
Vrstvení je jednoduché a pečení taky, to oceňuju. Místo 31% smetany jsem dala tu 12% a výsledek nebyl tak hutný, takže příště zůstanu u té doporučené.
S nakládanou zeleninou to má skvělou říznost, bez ní bych to asi nechtěla. Přijde mi, že poctivá práce se vyplatí—někdy to dělám i na víkend a mizí to rychle.
U nás se to dělá v podobné verzi už roky, jen tam bývá víc papriky a někdy i trochu česneku do brambor. Článek je ale napsaný srozumitelně a drží se to dobře.
Přimíchala jsem k bramborám ještě trochu sušeného tymiánu a bylo to moc příjemné. Manžel říkal, že to má „restaurační“ chuť, tak jsem byla spokojená.
Trochu mě zaskočilo, že je kunovjanky jen jedna sklenice, ale nakonec stačila a maso nebylo suché. Dopékání bez pokličky dělá hodně, takže nezapomenout, ať se to pěkně zapéká.