Hledáte originální a přitom nenáročný způsob, jak potěšit své chuťové buňky i návštěvu? Vyzkoušejte tyto zapečené bramborovo-slaninové špízy – na pohled efektní, na jazyku naprosto neodolatelné.
Křehké kolečka brambor se při pečení dokonale propojí s voňavou slaninou a vytvoří křupavou harmonii chutí, která okouzlí jako příloha, lehký hlavní chod i stylové občerstvení. Stačí jen několik základních surovin a v troubě vznikne malý gastronomický zázrak.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Zapečené bramborovo-slaninové špízy
Co budeme potřebovat:
- 600 g brambor (ideálně menších, voskovitých)
- 400 g slaniny (v plátcích nebo silnějších proužcích)
- 1-2 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky sušeného česneku
- sůl (podle chuti)
Ostatní:
- dřevěné špejle (namočené předem ve vodě)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava brambor
Brambory dobře omyjte, nechte slupku (dodá pokrmu rustikální vzhled), dejte je do hrnce s osolenou vodou a vařte 10–12 minut, aby změkly, ale nerozpadaly se.
Následně je slijte, nechejte vychladnout a nakrájejte je na rovnoměrné kolečka o tloušťce cca 5 mm.
2️⃣ Příprava slaniny
Slaninu nakrájejte na plátky o velikosti odpovídající bramborovým kolečkům. Měly by být dostatečně silné, aby se při pečení krásně propekly, ale zůstaly šťavnaté.
3️⃣ Navlékání na špejle
Střídejte bramboru a slaninu — kolečko brambory, plátek slaniny, opět brambora a tak dále, až vytvoříte krásný spirálový efekt. Špejle můžete lehce potřít olejem, aby se nic nepřilepilo.
4️⃣ Dochucení
Připravené špízy položte na plech vyložený pečicím papírem. Pokapejte je olivovým olejem a zlehka posypejte sušeným česnekem a případně i špetkou soli.
5️⃣ Pečení
Vložte do předehřáté trouby na 200 °C a pečte přibližně 20–25 minut, dokud slanina nezíská zlatavou barvu a brambory jemně nezezlátnou na okrajích.
💡 Tip na závěr:
- Podávejte s česnekovým nebo bylinkovým dipem, zakysanou smetanou či domácí tatarskou omáčkou.
- Pro slavnostnější verzi posypte špízy po upečení čerstvými bylinkami – skvělá je například pažitka nebo petrželka.
Přejeme dobrou chuť!
Zkoušela jsem podobné špízy už loni, ale tohle dávkování mi sedí — hlavně nechat brambory ve slupce. U 200 °C stačilo 22 minut a slanina byla krásně křupavá.
Za mě dobrý nápad na rychlé pohoštění, návštěva to vždycky bere hned. Jen bych příště dal o chlup víc česneku, sušený mi přišel trochu jemný.
Krásně rustikální, přesně jak to má být. Dělala jsem dip z kysané smetany s česnekem a pažitkou a špízy mizely rychlostí blesku.
Nejsou to úplně „nejlevnější“ špízy, když koupíte kvalitní slaninu, ale chuť stojí za to. Brambory jsem krájel trochu silnější a bylo potřeba o pár minut déle péct.
Překvapilo mě, jak se to dobře drží na špejli, když se člověk trefí do tloušťky. Při prvním pokusu mi pár koleček prasklo, ale stačilo míň solit předem a vyšlo to.
Jako příloha k masu to bylo super, ale mně osobně víc chutnalo samotné jen s dipem. 20–25 minut je tak akorát, jen hlídat, aby slanina nezhořkla.
Za mě pohodlný recept bez složitostí, trouba to udělá za vás. Ještě bych ocenila, kdyby článek doporučil i obměnu se sýrem, ale i tak je to top.
Špízy vypadají efektně i na obyčejný všední večer, to se mi líbí. Já bych ale doporučil špejle opravdu namočit, jednou mi to lehce začalo chytat na okrajích.
Dala jsem namísto olivového oleje trochu sádla a mělo to výraznější chuť, fakt příjemná „slaninová“ atmosféra. Kdybyste měli radši lehčí verzi, tak olivák je jasná volba.
Vyzkoušeno na rodinné grilování v zimě (trouba místo grilu) a všichni chtěli recept. Nejvíc mě baví ten kontrast měkkých brambor a křupavé slaniny.