Ochutnejte luxus v podobě naší zapečené vepřové panenky ve slanině, podávané s pečenými brambory. Tento recept přináší vrcholné chutě hub a cibule, bohatě doplněné syrovou dobrotou a obalené v křupavé slanině. Toto jídlo je skvělé pro speciální večeře nebo jako víkendový hlavní chod, který potěší každého milovníka masa.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečená vepřová panenka s houbovo-cibulovou směsí a sýrem zabalená ve slanině podávaná s pečenými brambory
Co budeme potřebovat:
- 600 g vepřové panenky
- černý pepř – podle chuti
- mletá červená paprika – podle chuti
- rozmarýn – podle chuti
- granulovaný česnek – podle chuti
- sůl- podle chuti
Směs:
- 1 cibule
- 200 g žampionů
- 1 stroužek česneku
- sůl- podle chuti
- černý pepř – podle chuti
Ostatní:
- olej – na smažení
- 100 g tvrdého sýra
Na obalování:
- 150 g slaniny
Příloha:
- 6 brambor
- sůl- podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- mletá červená paprika – podle chuti
- olej – podle potřeby
Jak budeme postupovat:
1. Očistěte vepřovou panenku od blanek a podélně rozřízněte střed – ale ne úplně.
2. V míse smíchejte koření: Černý pepř, mletou červenou papriku, rozmarýn, granulovaný česnek, sůl – promíchejte. Nasypejte na vepřovou panenku a rukou masírujte, aby se koření vstřebalo.
3. Připravte si pánev s olejem a do něj vsypte nadrobno nakrájenou cibuli, žampiony nakrájené na půlměsíčky, přidejte prolisovaný česnek – promíchejte a společně restujte na středním plameni. Dochuťte solí a mletým pepřem – promíchejte vařečkou.
4. Tvrdý sýr nakrájejte na plátky a plátky slaniny položte na pečicí papír pěkně vedle sebe a na sebe.
5. Na ni pak položte okořeněnou vepřovou panenku, doprostřed naneste směs cibule a žampionů a na ni pak položte plátky tvrdého sýra a postupně ji obalujte ve slanině tak, aby byla pokryta celá.
6. Následně ji zabalte do pečicího papíru a alobalu. Poté je položte na plech s pečicím papírem.
7. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 200 °C.
8. Mezitím si připravte brambory nakrájené na hrubé půlměsíčky.
9. Brambory v míse dochuťte solí, černým pepřem, mletou červenou paprikou a přilijte olej – promíchejte je rukama a rozložte je k zapečené panence.
10. Pečte společně 30 minut při 200 °C.
11. Po uplynutí doby pečení zkontrolujte, zda jsou panenka a brambory dostatečně propečené, a pokud ano, vyjměte je z trouby.
12. Podávejte je společně s láskou, velkou chutí a grácií.
Přejeme dobrou chuť!
To zapečení ve slanině zní úplně lákavě, dělám podobně a vždycky je to šťavnaté. Jen bych možná ubral sůl v bramborách, protože slanina se taky nasolí sama.
Houbovo-cibulová směs je trefa, žampiony máme doma pořád. Recept je srozumitelný a ocenila jsem, že se panenka jen rozřízne napůl, aby držela tvar.
Za mě super na víkend, ale 200 °C mi přijde docela dost—záleží na tloušťce panenky. Já bych ji spíš hlídala po 25 minutách, aby se slanina zbytečně nevysušila.
Zapečené brambory k tomu jsou geniální, protože se to vlastně upeče všechno v jednom. Papriku bych dal klidně trochu víc, mám rád tu lehce sladkou chuť v mase.
Dělala jsem už jednou panenku v slanině a nejvíc se mi osvědčilo nepřehnat to zabalení, ať slanina křupne. Tady to vypadá přesně tak akorát, takže zkusím podle návodu.
Křupavá slanina + sýr + houby… to je kombinace, která se jen tak neomrzí. Jen bych doporučil nechat to po vytažení chvíli stát, ať se šťáva zklidní a krájení je čistší.