Představujeme vám dokonalé spojení: zapečená vepřová panenka plněná žampionovou směsí a obalená v křupavé slanině. Tento recept slibuje neodolatelnou kombinaci chutí, která zaručeně potěší každého milovníka dobrého jídla. Připravte se na lahodnou hostinu, která vám rozzáří den!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečená vepřová panenka se žampionovou směsí a sýrem obalená v slanině
Co budeme potřebovat:
Maso:
- 600 g vepřové panenky
- 1 lžička italské bylinky
- 1 lžička česnekový prášek
- 1 lžička červená mletá paprika
- 1 lžička černý mletý pepř
- 1 lžička soli
Směs:
- olivový olej – na smažení
- 1 cibule
- 1 stroužek česnek
- 200 g žampionů
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Ostatní:
- 50 g tvrdý sýr
- 8 plátků slaniny
Příloha:
- 5-6 brambor
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- olivový olej – na pokapání
- 1 lžička sušený rozmarýn
Na zdobení a posypání:
- čerstvý nasekaný kopr – podle chuti
- 2 stroužky česneku
Jak budeme postupovat:
1. V misce smíchejte koření: italské bylinky, sušený česnek, červená mletá paprika, černý mletý pepř a sůl – promíchejte.
2. Maso: Vepřovou panenku rozříznete podélně, ale ne úplně a posypte ji smíchaným kořením z obou stran – obalte ji v koření.
3. Směs: Do pánve s rozehřátým olivovým olejem vsypte jemně nakrájenou cibuli a smažte ji na mírném ohni dozlatova. Pak k ní přidejte nadrobno nakrájený česnek a společně smažte. Přidejte nakrájené žampiony, dochuťte solí a černým mletým pepřem – za stálého vaření míchejte.
4. Na pergamen pokládejte plátky slaniny vedle sebe a na ně položte okořeněnou vepřovou panenku. Do jej středu naneste směs, pak položte plátky tvrdého sýra, poté zabalte do slaninového obalu s pergamenem a přikryjte alobalem.
5. Příloha: Do mísy vložte nakrájené brambory na hrubší půlměsíce, posypte solí a černým mletým pepřem, pokapejte olivovým olejem a dochuťte sušeným rozmarýnem. Dobře promíchejte, aby se koření smíchalo s olivovým olejem.
6. Následně panenku položte na plech vyložený pergamenem kolmo a okolo rozložte okořeněné brambory.
7. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 200 °C.
8. Po 30 minutách vyjměte plech z trouby a odstraňte brambory, z panenky odkryjte alobal a pergamen a pečte dalších 10 minut při 200 °C.
9. Nakonec brambory posypte čerstvým nasekaným koprem smíchaným česnekem a podávejte je spolu se zapečenou panenkou.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tohle zní přesně jako jídlo na víkend, panenka v slanině a ještě žampiony se sýrem je za mě top. Jen bych příště víc hlídal dobu v troubě, ať slanina není úplně vysušená.
Recept je fajn, hlavně že je to prakticky v jednom plechu i s bramborama. Mně osobně sedí přidat do žampionů ještě trošku smetany, aby byla směs vláčnější.
Žampiony mám ráda, ale u panenky mi vždycky dělá starost, aby to nebylo suché. Těch 30 + 10 minut mi přijde ok, pokud je maso opravdu dobře obalené a ne moc propečené.
Supr kombinace italských bylinek a česneku, vůně už při přípravě je návyková. Já bych jen ubrala sůl v koření a dosolila až podle chuti, protože slanina a sýr umí být dost slané.
Dělával jsem podobnou verzi bez brambor okolo, ale tahle varianta je pohodlná. Žampiony na cibulce jsou takové „umami“ a s tvrdým sýrem to hezky drží pohromadě.
Zapečení mi přijde správně, jen ty brambory krájejte radši stejně velké kusy, ať se propečou zároveň. Kopr s česnekem na konci je podle mě příjemná čerstvá tečka.
Na to, že je to panenka, je recept docela jednoduchý a zvládne to i člověk, co moc neumí. Za mě ale slaninu bych zkusil dát o trochu silnější vrstvu, aby se při krájení nerozpadala.
Vypadá to strašně lákavě a na rodinnou oslavu to muselo mít úspěch. Já bych sýr zkusila mozzarellou nebo eidamem, protože tvrdý sýr občas rychle ztvrdne.
Tohle bych bral jako „comfort food“ i když je to trochu víc práce s plněním a zábaly. Žampiony bych restoval o minutu déle, aby se vypařila šťáva a náplň nebyla vodová.
Přesně takové jídlo, co se sní hned a nejlépe u toho vypnout shon a jen ochutnávat. Recept drží logiku a chuťový mix (slanina + sýr + žampiony) je prostě jistota.