Zapečená veka je ideálním řešením ve chvíli, kdy doma zbyde pečivo a nechcete ho vyhodit. Stačí pár surovin z lednice, trouba a během chvilky vznikne chutná, voňavá a sytá večeře nebo teplá svačina. Tento recept je skvělý právě svou jednoduchostí a variabilitou – každá půlka může chutnat jinak a každý si přijde na své.
Kombinace pesta z medvědího česneku se šunkou a nivou na jedné straně a křenové varianty s vejcem na straně druhé nabízí příjemný kontrast chutí. Zapečená veka je důkazem, že i ze zbytků lze vykouzlit jídlo, které potěší.
Ingredience:
- veka
Varianta s pestem:
- pesto z medvědího česneku
- plátky šunky
- rajče
- nastrouhaná niva
Varianta s křenem:
- křenová pomazánka nebo nastrouhaný křen
- vejce uvařené natvrdo
- rajče
- nastrouhaná niva
Postup:
1) Veku položíme na plech vyložený pečicím papírem.
2) Buď potřeme pestem z medvědího česneku. Na pesto položíme plátky šunky, přidáme plátky rajčete a vše posypeme nastrouhanou nivou.
2) Nebo veky potřeme křenovou pomazánkou nebo jemně nastrouhaným křenem. Navrch rozložíme na kolečka nakrájené vejce uvařené natvrdo, přidáme rajče a opět posypeme nivou.
5) Takto připravené veky vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 200 °C, dokud se sýr nerozpustí, nezačne lehce zlátnout a veka není krásně křupavá. Doba pečení se pohybuje přibližně kolem 10–15 minut podle trouby.
6) Po upečení necháme krátce vychladnout.
Tipy a obměny:
- Použijte jakékoliv zbylé pečivo – bagetu, housku nebo chléb.
- Nivu lze nahradit eidamem, goudou nebo mozzarellou.
- Do křenové varianty se hodí i jarní cibulka.
- Skvělé jsou i studené jako rychlá svačina.
- Ideální způsob, jak zpracovat zbytky z lednice.
Jak podávat:
Zapečená veka chutná skvěle samostatně, ale hodí se i k:
- zeleninovému salátu
- polévce
- jako pohoštění ke sklence vína nebo piva
Závěr
Zapečená veka je jednoduchý, rychlý a velmi praktický recept, který ukazuje, že i z obyčejných surovin lze připravit chutné jídlo. Díky dvěma různým variantám na jednom plechu potěší více chutí a je ideální inspirací na večeři, když doma zbyde pečivo. Přesně ten typ receptu, který se vyplatí mít po ruce.
To bych si dala! Vždycky mi zbyde veka a je škoda ji vyhodit, takže tahle kombinace s nivou je přesně ono. Nejvíc oceňuju, že to jde udělat „naslepo“ podle toho, co zrovna mám v lednici.
Zkoušel jsem obě varianty a pesto s medvědím česnekem mě mile překvapilo, šunka k tomu sedí fakt dobře. Jen pozor na čas v troubě – mám starší troubu, 10 minut je tak akorát, pak to zbytečně vysuší.
Za mě super rychlá večeře, když přijdu pozdě z práce a už nechceš nic složitěho. Křenová verze s vejcem je taková „něco jako koláč“, akorát mnohem jednodušší a voňavější.
Nivu běžně nemívám, ale eidam funguje taky, jen bych příště přidala trochu víc, ať to hezky zateče. Jinak myšlenka se dvěma stranami na jednom plechu je fakt šikovná.
Trochu nesouhlasím s tou nivou jako povinnou, protože když je moc slaná, přebije rajče i šunku. Kdo má rád jemnější chuť, doporučuju část sýra nahradit mozzarellou nebo i eidamem podle toho, co má kdo doma.
Dělala jsem to jako rychlou svačinu a studené to bylo úplně nejlepší, hlavně když se to ještě trochu dotáhlo v lednici. Manžel si toho všiml až při druhém kousku, prý „to voní jako z pekárny“.
Přijde mi to jako ideální recept na „záchranu zásob“, když už je pečivo na hraně. 200 °C beru, ale hlídám si to podle barvy – jakmile začne zlátnout, hned ven.
Medvědí pesto je u nás sezónní a pak už ho nemáme, ale ten nápad s kontrastem chutí mě chytil. Příště zkusím místo pesta něco jako česnekové pesto z bazalky a bude to taky fajn.