Pokud hledáte rychlé a výživné jídlo, které potěší celou rodinu, zapečená růžičková kapusta je tou správnou volbou. Kombinace jemné bešamelové omáčky, voňavého parmazánu a svěží pažitky vytváří lahodnou harmonii chutí, která povýší tuto skromnou zeleninu na skutečnou delikatesu. Tento recept je ideální jako lehký oběd, večeře nebo příloha k masu, která zaujme nejen svou chutí, ale i krásně zlatavou kůrkou.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečená růžičková kapusta s pažitkou, parmazánem a bešamelovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 600 g růžičková kapusta
- voda
- sůl
Bešamelová omáčka:
- 30 g másla
- 30 g univerzální mouky
- 300 ml mléka
- sůl – podle chuti
- 1 vejce
Ostatní:
- olivový olej – na potření zapékací mísy
- zelená pažitka – podle chuti
- 40 g strouhanky
- 40 g parmazán
Jak budeme postupovat:
1. Příprava růžičkové kapusty: Očistěte kapustu a vložte ji do hrnce. Zalijte vodou tak, aby byla kapusta ponořená a osolte. Vařte na mírném ohni do změknutí (asi 12-15 minut), poté slijte, přendejte na talíř a nechejte chvíli stranou.
2. Bešamelová omáčka: V hrnci rozpusťte máslo na mírném ohni. Poté přisypejte hladkou mouku a za stálého míchání nechejte jemně zpěnit (cca 2 minuty). Postupně přilijte mléko a míchejte do hladké konzistence. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne (asi 5 minut) a osolte podle chuti. Nakonec do omáčky vlijte vejce a důkladně promíchejte, aby byla omáčka hladká a krémová.
3. Zapékací mísu vymažte trochou olivového oleje. Na dno zapékací mísy rozetřete první vrstvu bešamelové omáčky. Poté na omáčku rozprostřete uvařenou růžičkovou kapustu a přelijte ji druhou vrstvou omáčky. Na závěr posypejte nasekanou zelenou pažitkou, rovnoměrně nasypejte strouhanku a bohatě zasypejte strouhaným parmazánem. Čím více parmazánu použijete, tím bude pokrm chutnější a sytější!
4. Pečte v předehřáté troubě 15-20 minut při 180 °C, dokud povrch nebude zlatavý a křupavý.
Hotovo!
Přejeme dobrou chuť!
To zapečení mi přijde přesně na všední večer — růžičková kapusta není úplně můj favorit, ale bešamel a parmazán z toho udělají jinou ligu. Dělala jsem a měla jsem s tím úspěch i u dětí.
Nejlepší je ta zlatá kůrka shora, strouhanka s parmazánem udělá svoje. Jen dávám o trochu míň soli do bešamelu, protože sýr pak bývá sám o sobě dost výrazný.
Pažitku bych si dala klidně ještě víc, miluju tu svěžest v teplých pokrmech. Recept je navíc jednoduchý, žádné zbytečné kroky, takže se k němu určitě vrátím.
Vyloženě souhlasím s tím, že to může být i samostatný oběd, když k tomu přihodíte třeba salát. Já k tomu dávám ještě špetku muškátového oříšku do bešamelu a je to ještě lepší.
Mně bešamel někdy zhoustne moc rychle, takže hlídám konzistenci a postupně dolévám mléko. Jinak chutově super, parmazán tomu dá fakt správný šmrnc.
Zkoušel jsem s mraženou růžičkovou kapustou a vyšlo to taky, jen jsem pak prodloužil pečení, aby to hezky zhnědlo. Určitě doporučuju přidat vrstvu sýra bez šetření.