Hledáte inspiraci na rychlý a zároveň výživný slaný oběd? Tato zapečená palačinková pochoutka kombinuje jemné těsto s chutnou směsí špenátu, rajčat, tuňáka, červené cibule a sýra.
Výsledkem je voňavé, křupavě zapečené jídlo, které potěší každého člena rodiny – a to i během hektického dne. Navíc je nenáročné na suroviny i přípravu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zapečená palačinková pochoutka se špenátem, cibulí, rajčetem, tuňákem a sýrem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce
- 1 lžička cukru
- ½ lžičky soli
- 2 lžíce rostlinného nebo olivového oleje
- 300 ml mléka
- 140 g hladké mouky
Na náplň:
- 1 rajče
- 1 plechovka tuňáku v konzervě v oleji nebo vlastní šťávě
- čerstvý špenát (podle chuti)
- 1 červená cibule
- 100 g strouhaného sýra (např. gouda, mozzarella, eidam)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
Do mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr, sůl, olej a důkladně rozšlehejte.
Následně nasypejte prosátou hladkou mouku, postupně přilévejte mléko a pokračujte ve šlehání do hladkého, tekutého těsta bez hrudek.
2. Nalití těsta
Hotové těsto nalijte rovnoměrně na plech vyložený pergamenem.
3. Pokládaní zeleniny a sýra
Následně rovnoměrně rozprostřete lístky čerstvého špenátu, přidejte jemně nakrájenou červenou cibuli a plátky šťavnatého rajčete.
Povrch posypejte rozdrobeným tuňákem zbaveným přebytečné šťávy a doplňte strouhaným či na drobné kostičky nakrájeným sýrem dle vaší chuti – skvěle se hodí např: mozzarella, gouda nebo jemný eidam.
4. Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 12-15 minut, případně upravte dobu pečení podle výkonu a vlastností vaší trouby – povrch by měl být zlatavý a sýr krásně rozpuštěný.
Po upečení nakrájejte a podávejte s velkou chutí.
💡 Tipy na vylepšení receptu:
- Přidejte olivy nebo sušená rajčata pro výraznější chuť.
- Nahraďte tuňáka uzeným lososem nebo šunkou.
- Do těsta můžete přidat trochu nastrouhaného sýra pro výraznější palačinkovou chuť.
- Pokud preferujete vegetariánskou verzi, vynechte tuňáka a přidejte např. restovanou cuketu nebo papriku.
- Skvělé i jako krájené rolky na studený bufet – stačí po upečení zarolovat a nakrájet.
Dobrou chuť!
Dělala jsem podobnou verzi a ten nápad s tekutým těstem na plech je fakt rychlovka. Špenát a tuňák dohromady mi chutná, jen dávám o trochu víc cibule, aby to mělo šťávu.
Za mě super na všední den, protože toho není moc a výsledek vypadá „slavnostně“. 200 °C mi sedlo, ale poslední minuty hlídám, aby se sýr nespálil.
Zkoušela jsem i tu variantu s olivami a sušenými rajčaty a je to hned výraznější. Jen pozor na konzervu tuňáka v oleji, někdy je toho tuku až dost.
Mně to přijde jako taková slaná palačinková lasagne bez zbytečností. Kdybych měla vytknout, tak bych zkrátila dobu pečení, protože v mojí troubě to zapeče rychleji než 15 minut.
Jako rychlý oběd pro rodinu je to trefa do černého. Dětem to chutnalo, i když se špenát na první pohled moc nepromíchal – příště ho zkusím lehce spařit a pak až dát na těsto.
Nechci to zbytečně přehánět s sýrem, ale 100 g mi přijde akorát na pěkné zapečení. Zaujalo mě, že to jde i jako studená rolka, to si určitě někdy vezmu do práce.
Trochu mi vadí ta sladká dávka v těstě (lžička cukru), ale ve výsledku je to stejně nejspíš jen pro vyvážení. Příště bych dal méně soli do těsta a víc doladil náplň.
Recept vypadá nenáročně a to miluju – žádné složité vrstvy. Zkoušela jsem místo tuňáka šunku a bylo to děsně dobrý, hlavně když sýr necháte hezky roztéct.
Dobrý tip na využití špenátu, hlavně když ho zrovna nestíhám spotřebovat. Jen bych doporučil dát pergamen opravdu dobře, ať se to při krájení zbytečně netrhá.
Za mě nejlepší na tom je, že se dá přizpůsobit tomu, co je doma. Vegetariánská verze s cuketou/paprikou funguje skvěle a je to lehčí než s tuňákem.