Zapečená brokolice s květákem, smaženou zeleninou v jemné smetanové omáčce s parmazánem a sýrem mozzarella je dokonalým příkladem zdravého a zároveň mimořádně chutného jídla. Výsledkem je barevné a lahodné jídlo, které vás okouzlí svou rozmanitostí, zajímavou chutí a vůní. Vychutnejte si bohatou chuť a strukturu tohoto jednoduchého, ale působivého receptu.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Zapečená brokolice s květákem v jemné smetanové omáčce s parmazánem a mozzarellou
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 300 g brokolice
- 300 g květák
- 3 brambory
- 1 mrkev
- 1 cibule
Ostatní:
- olivový olej + máslo – na smažení
- olivový olej – na potření zapékací mísy
- 40 g máslo – na smažení
- sýr mozzarella – na závěrečné posypání
Omáčka:
- 2 lžíce mouky
- 250 ml kuřecí vývar
- 250 ml smetana na vaření
- sůl – podle chuti
- provensálské bylinky – podle chuti
- 1 lžíce parmazán
- sušený česnek – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Základ: Nejprve na sporáku v hrnci pod pokličkou poduste do měkka na růžičky nakrájenou brokolici, květák a na kolečka nakrájené brambory.
2. Do pánve s jemně rozehřátým olivovým olejem a máslem vsypejte nahrubo nakrájenou cibuli a mrkev – promíchejte a smažte na mírném ohni do měkka.
3. Připravenou dušenou zeleninu přendejte do zapékací misky potřené olivovým olejem a pěkně ji rozprostřete – jemně promíchejte a přidejte osmaženou cibuli a mrkev.
4. Omáčka: Do jiné pánve s rozehřátým máslem nasypejte mouku a za stálého míchání vařte na mírném ohni. Dále do mísy nalijte kuřecí vývar a přilijte smetanu na vaření – dobře promíchejte a pokračujte ve vaření. Dochuťte solí, provensálskými bylinkami, parmazánem a sušeným česnekem – důkladně promíchejte a ještě chvíli vařte.
5. Výslednou omáčkou přelijte ingredience v zapékací míse – jemně promíchejte a posypejte strouhaným sýrem mozzarella.
6. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 200 °C dozlatova a dokřupava.
7. Zapečenou brokolicí s květákem, smaženou zeleninou v jemné smetanové omáčce s parmazánem a sýrem mozzarella podávejte s láskou a skvělou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Brokolice s květákem v té smetanové omáčce zní skvěle a mám pocit, že to bude chutnat i dětem, i když zeleninu jinak moc nemusí. Dělám podobně, jen dávám místo provensálských bylinek trochu muškátového oříšku.
Za mě super jako oběd, protože to zasytí, ale není to těžké jako klasické zapékané věci. Trochu bych ale zkrátil pečení, ať mozzarella nezhnědne moc rychle.
Přesně ten typ jídla, co zvládnu i po práci bez stresu. Mám ráda tu kombinaci parmazánu a mozzarelly, dodá to krásnou „umami“ chuť.
Ocenila bych konkrétně, jestli se brambory mají předem opravdu jen podusit, nebo už skoro do měkka. Já je někdy nechám kratší dobu a pak se mi stane, že jsou uprostřed tvrdší.
Recept je fajn, ale smetana na vaření a sýr dohromady jsou docela kalorická záležitost. I tak si to občas dám, jen používám o trochu méně sýra a víc bylinek pro chuť.
Vůně parmazánu při pečení je top a zelenina zůstane hezky barevná. Zkoušela jsem to i s přidáním šunky a bylo to ještě o level lepší.
Mně osobně sedí smažená cibulka a mrkev, protože to omáčku hezky „zjemní“. Kdybych měl něco měnit, tak sušený česnek bych dal radši opatrně, ať to nepřehluší parmazán.